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麻團

主料糯米粉125克 豆沙適量

輔料水(熱水)65克 泡打粉1克

調料白糖25克

麻團的做法

1.糯米粉加泡打粉和過篩，用熱水倒入加入白糖攪拌成團，再取十分之一放水中煮開，放回原來的糯米糰中揉成團稍醒一下（這樣的目的是為了讓糯米糰好包，容易操作）

2.準備豆沙餡分成相同的大小，份量是糯米糰的一半。

3.糯米糰分成10個左右的小劑子

4.取一個糯米糰擀圓，用手窩成一個小圓碗模樣

5.放入豆沙餡

6.包成圓形備用

7.在糯米糰周圍灑上白芝麻

8.將糯米糰全部滾上芝麻

9.鍋中放油，油熱後

10.放入麻團坯子，並不停的用勺子按壓麻團，讓麻團脹大

11.炸好的麻團撈起，控幹油份即可

1、如果直接用開水燙，糯米粉會比較乾燥，容易開列。但取十分之一的糯米糰放回鍋中煮開，再放回原糯米糰中，糯米糰就非常容易操作。

2、你也可以加少許麵粉，這樣也會容易操作。

3、白糖的量一般是15-25克左右自由選擇，

4、炸的時候不用太大的火，火太大，會造成外面熟了，而裡面夾生。

5、用勺子不斷地按壓麻團，麻團就會脹得即大又圓。

6、因為放了，所以麻團個個是空心的