十斤面油條最新配方：麵粉9斤、糯米粉1斤、泡打粉100克、白糖25克、鹽100克、常溫水6.2斤。
做法：
1、將麵粉、糯米粉、泡打粉倒入容器翻版均勻。
2、將鹽、白糖、加入水中攪拌溶解，倒入麵粉和成麵糰。
3、將和好的麵糰用溼布蓋好，醒發10分鐘，揉捶一次。
4、二次醒發10分鐘，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，放25度環境中發酵2-5小時。
5、將麵糰取出捍成長片狀，切成厚約0.5公分的麵條，取兩條重疊用筷子按壓中間塑型，放入200度油鍋油炸，不停翻動，炸至金黃即可。
擴充套件知識
油條，是一種古老的中式麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。《宋史》記載，宋朝時，秦檜迫害岳飛，民間透過炸制一種類似油條的面制食品（油炸檜）來表達憤怒。類似的油炸麵食，其起源遠遠早於宋朝，可追溯到唐以前，具體時期不得考證。
早在南北朝時期，北魏農學家賈思勰。在其所著的《齊民要術》中就記錄了油炸食品的製作方法。《齊民要術》曰：“細環餅，一名寒具，翠美”。唐朝時期，詩人劉禹錫在《佳話》中也提及寒具。《苕溪漁隱叢話》中提到：東坡於飲食，作詩賦以寫之，往往皆臻其妙，如《老饕賦》、《豆粥詩》是也。又《寒具詩》雲：‘纖手搓來玉數尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓褊佳人纏臂金。’寒具乃捻頭也，出劉禹錫《佳話》。”然而這種叫“寒具”的食物應該形似女子佩戴的纏臂金，類似撒子，並非油條。油條應是南宋以後對油炸麵食的又一創新。
油條的叫法各地不一，東北和華北很多地區稱油條為“餜子”；安徽一些地區稱“油果子”；廣州及周邊地區稱油炸鬼；潮汕地區等地稱油炸果；浙江地區有天羅筋的稱法（天羅即絲瓜，老絲瓜乾燥後剝去殼會留下絲瓜筋，其形狀與油條極像，遂稱油條為天羅筋）。
十斤面油條最新配方：麵粉9斤、糯米粉1斤、泡打粉100克、白糖25克、鹽100克、常溫水6.2斤。
做法：
1、將麵粉、糯米粉、泡打粉倒入容器翻版均勻。
2、將鹽、白糖、加入水中攪拌溶解，倒入麵粉和成麵糰。
3、將和好的麵糰用溼布蓋好，醒發10分鐘，揉捶一次。
4、二次醒發10分鐘，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，放25度環境中發酵2-5小時。
5、將麵糰取出捍成長片狀，切成厚約0.5公分的麵條，取兩條重疊用筷子按壓中間塑型，放入200度油鍋油炸，不停翻動，炸至金黃即可。
擴充套件知識
油條，是一種古老的中式麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。《宋史》記載，宋朝時，秦檜迫害岳飛，民間透過炸制一種類似油條的面制食品（油炸檜）來表達憤怒。類似的油炸麵食，其起源遠遠早於宋朝，可追溯到唐以前，具體時期不得考證。
早在南北朝時期，北魏農學家賈思勰。在其所著的《齊民要術》中就記錄了油炸食品的製作方法。《齊民要術》曰：“細環餅，一名寒具，翠美”。唐朝時期，詩人劉禹錫在《佳話》中也提及寒具。《苕溪漁隱叢話》中提到：東坡於飲食，作詩賦以寫之，往往皆臻其妙，如《老饕賦》、《豆粥詩》是也。又《寒具詩》雲：‘纖手搓來玉數尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓褊佳人纏臂金。’寒具乃捻頭也，出劉禹錫《佳話》。”然而這種叫“寒具”的食物應該形似女子佩戴的纏臂金，類似撒子，並非油條。油條應是南宋以後對油炸麵食的又一創新。
油條的叫法各地不一，東北和華北很多地區稱油條為“餜子”；安徽一些地區稱“油果子”；廣州及周邊地區稱油炸鬼；潮汕地區等地稱油炸果；浙江地區有天羅筋的稱法（天羅即絲瓜，老絲瓜乾燥後剝去殼會留下絲瓜筋，其形狀與油條極像，遂稱油條為天羅筋）。