用料

仙人草 50克

水 3L

小蘇打 5克

蕉芋粉/木薯粉 60克

涼水 200克

草粿草粄(仙人草燒仙草黑涼粉）的做法步驟

步驟 1

仙人草洗乾淨，用冷水泡水兩分鐘，這次在淘寶買的，葉子太少了，水可以放少一點，要不不濃稠！ 用量說明：一般我也不稱重，隨手剪一把，結合鍋的大小，放水的話一般能蓋過乾草就可以了。薯粉放得多就會稠點。兌木薯粉的涼水不能太少，太少會容易結塊。新手推薦用蕉芋粉，比較容易成功！

步驟 2

放一小勺小蘇打，大概5克！

步驟 3

倒水進去，蓋過仙人草就可以了！壓力鍋響了以後小火繼續煮30分鐘，關火以後不冒氣了再開鍋！如果是普通的鍋要熬兩個小時左右，熬到剩下一半的水。

步驟 4

沒有蕉芋粉，用木薯粉可以替代，用200克涼水（大概一碗水）把木薯粉化開，倒入大盆裡，一邊攪拌一邊把剛開鍋的仙草水倒入盆裡，一邊不停地攪拌！倒的時候用篩子過濾乾淨！

步驟 5

我一般是用打蛋器，可以攪拌得比較均勻！太燙了騰不出手拍照，傳這張空盆的！

步驟 6

倒到烤盤和盒子裡，涼得快一點！還可以切比較好看的方塊！ 晚上煮，第二天早上就可以各種吃法了！