謝謝您的邀請！中國天南海北，不同地域，有不同的飲食喜好。不好意思！確實不好推薦，加上長期不在幼教，所以瞭解更少。不過可以說說我的看法:現在小朋友很金貴，由於年輕父母不願孩子輸在起跑線，很重視幼教。家長大可放心，家長可以全程瞭解，自己孩子在園裡的活動、生活！幼兒園安排專業老師按照幼兒的年齡、喜好、飲食特點、營養等要求，編制幼兒的菜譜，家長不用擔心！好的幼兒園會將每天的午餐、點心、水果、晚餐發至群裡，家長可全程跟蹤！如有意見，可向老師、園長反映！

這一時期兒童活動能力和範圍增加，除了遵循幼兒膳食原則外，食物的分量要增加並逐漸讓孩子進食一些粗雜糧，引導兒童養成良好的飲食習慣。

這一時期的膳食原則如下：

（1）食物種類多樣化，搭配合理：學齡前兒童的食物種類與成年人相接近，包括穀類、畜禽水產類、蛋類、奶及奶製品、大豆及其製品、蔬菜、水果、烹調油和食糖等。在食物搭配上儘量做到膳食多樣化，合理搭配，營養全面。

（2）選擇易於消化的烹調方式：烹調方式要符合學齡前兒童的消化功能和特點，烹調注意色香味美，使孩子喜歡，促進食慾。食品的溫度適宜，軟硬適中，易被兒童接受。

（3）合理的膳食制度和良好的膳食習慣：應養成自己飲食的習慣。同時定時、定量、定點進食，注意飲食衛生。餐次以一日4-5餐為宜，3次正餐，2次加餐。一日三餐的能量分配為：早餐30%，午餐35%，晚餐25%，加餐點心10%左右。（4）避免或糾正吃零食、挑食、偏食或暴飲暴食，飢飽不均等不良飲食習慣。

最後，給大家分享一天的食譜：

早餐：燕麥粥（燕麥、大米、核桃）、白煮蛋、炒時蔬、乳酪

加餐：香蕉、牛奶

午餐：米飯、紅燒雞肉、炒時蔬、炒土豆絲

加餐：酸奶

晚餐：南瓜米飯、清蒸鱸魚、炒時蔬、紅燒豆腐

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幼兒園膳食管理的基本內容有哪些

49O25XXT148 2015-01-23 16:19

滿意回答

注重膳食管理的全過程

膳食管理是幼兒園管理的重要內容。幼兒園只有做好這項工作，才能保證幼兒獲得足夠的營養，健康發展。我們認為，為幼兒提供的膳食是否合理，幼兒是否喜歡吃，家長的反應如何，孩子的實際發展狀況好不好，是評價幼兒園膳食工作好壞的關鍵問題。這些問題涉及到幼兒園工作的方方面面，因此，幼兒園的膳食工作必須靠全體人員共同協作，才能做好。

首先，保健醫合理計劃膳食，與食堂工作人員共同制定營養平衡的食譜。

保健醫制定食譜時，力求營養素搭配合理、均衡，品種多樣化，保證幼兒能夠從每日的膳食中得到符合標準的各種營養素。食堂工作人員參與食譜的制定，可以保證食譜便於操作，易於烹製。

其次，保健醫、炊事員堅持深入班級，實地觀察幼兒的進具情況，並及時聽取各方面的意見與建議，不斷改進工作。

炊事員除了按照食譜精心製作膳食外，還定期深入班級，實地觀察幼兒的進餐情況，直觀感受幼兒是否喜歡吃自己做的食物。一次，食堂工作人員為了改變午點的種類，製作了杏仁豆腐。實地觀察時他們卻發現，大多數幼兒對其味道接受不了。他們深深地體會到變換花樣固然重要，但要看幼兒是否喜歡吃。透過深入班級實地觀察，炊事員由在廚房內琢磨花樣。變為根據幼兒的實際需要變換花樣。

保健醫和炊事員廣泛聽取保教人員、家長的合理建議，及時改進工作。一次午餐，一種菜是炒三絲，湯是海帶絲。保教人員及時提出建議：切成絲的萊太多，雖然營養搭配合理，但幼兒吃起來很費勁。保健醫聽取了建議，在以後的工作中沒再出現類似問題。教師們還提出伙食工作也要配合教育活動，如配合民族傳統節日或各班教育活動的內容製作相應的食物。保健醫和食堂工作人員還主動聽取家長的建議，除及時解決問題外，還從家長那裡學到了十幾種孩子喜歡吃的菜的做法。這大大豐富了我園膳食工作的內容，也使伙食花樣不斷更新。