要做好凍品批發，首先要了解凍品的發展史和類別，速凍食品，在中國尚處在爭論的邊緣，各行各業，各個不同的消費群體，不斷的提出各種各樣的質疑，根源在於傳統觀念和對行業的認知不到位，當然不否認有不守規矩的企業帶來過負面影響
那麼，這個時間，做好全民凍品消費者的普及工作尤其顯得至關重要，作為凍品行業的經營者，戲稱自己為“速凍界的搬運工”，日日夜夜，付出了很多，更應該對凍品的知識有全面的瞭解，對凍品渠道的建設理念有獨到見解。
凍品的特點：
1.冷凍食品易保藏，廣泛用於肉、禽、水產、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產、運輸和貯藏；
2.營養合理、使用方便、衛生優質、經濟；
3.市場需求量大，在發達國家佔有重要地位，在發展中國家發展迅速。
關於為什麼冷凍食品衛生優質，為什麼在發達國家佔有重要地位，有機會再給大家講
凍品的分類：
凍品按原料和消費形式可分為以下四大類
1.冷凍畜產品：如冷凍豬、牛、羊肉、冷凍雞、鴨等
河南有伊賽的牛肉、弘祿的牛羊肉和豬肉、懶爸爸的牛排等
2.冷凍水產品：如冷凍魚、蝦、貝類等
這樣的產品生產一般在沿海城市，如北海、威海等地
3.冷凍農產品：如冷凍蔬菜、冷凍水果等
冷凍蔬菜大多經過處理，剛剛興起，冷凍水果基本是為了低溫運輸，南北均衡市場
4.調理食品：特指兩種以上的生鮮、農產品、水產、畜產品為原料，加工處理，急速冷凍的速凍食品，分為加熱和無需加熱兩種食用方法。
調理速凍食品又分為以下幾大類
A．中式點心類：水餃、湯圓、沙包等
如河南的三全、思念、美國的灣仔碼頭、佛山的佛賓包點類
B．火鍋調料類：魚餃、魚丸、牛羊肉片、撒尿牛肉丸等
如海霸王、三全的丸子；弘祿的牛羊肉片和培根、潮汕的牛肉丸等
C．裹面油炸類：雞塊、魷魚排等
D．糕點點心類：芝麻球、比薩餅和冷凍蛋糕類
凍品的發展史：
凍品起源於20世紀的美國，在中國起步較晚，有30多年的歷史，近年來，世界凍品的生產和消費方興未艾，每年的增長速度遠遠超過任何一種食品，所以，在這種形勢下，經營凍品是不錯的選擇，但是，想經營好凍品，卻是一種全方位的挑戰
首先你要給自己批發凍品做好定位：
1.品牌代理（自行銷售）
A． 這種模式要有自己的銷售團隊，冷庫、冷藏車等冷凍配套基礎設施，
B． 要有充足的週轉資金和備貨能力
C． 建設自己可掌控的銷售渠道，如KA賣場、地方大系統、BC類賣場、社群店等
D． 持續性的推廣和服務跟進，當然大部分依託廠家的支援合作
2.品牌代理（批發零售）
A．這種模式大多依託地方凍品市場為平臺
B．需要自己的店面
C．透過行商建立二批渠道，維持網路，穩定店面坐商形態
3.批發零售
A．針對消費群體，倒推出熱銷產品和高毛利產品
B．保持進貨渠道的可靠性和永續性
C．儘量現金和快速週轉結合
D．有個別大品牌的配貨渠道
4.個體店面經營
A．把有限的資金用在實用產品品項的豐富上，這句話有三個內容：
讓對方鋪貨或者滾結，低附加值高毛利產品和高品質產品的協調，要小、精而全
B．結合同步的線上線下，做到消費者零距離拿貨
C．以上就OK了
恭祝凍品界精英湧現，攜手合作共贏
共創中國凍品的輝煌明天！
河南弘祿食品有限公司
鄭州懶爸爸餐飲管理有限公司
上官丙恆 拙筆
2019年2月12日星期二
要做好凍品批發，首先要了解凍品的發展史和類別，速凍食品，在中國尚處在爭論的邊緣，各行各業，各個不同的消費群體，不斷的提出各種各樣的質疑，根源在於傳統觀念和對行業的認知不到位，當然不否認有不守規矩的企業帶來過負面影響
那麼，這個時間，做好全民凍品消費者的普及工作尤其顯得至關重要，作為凍品行業的經營者，戲稱自己為“速凍界的搬運工”，日日夜夜，付出了很多，更應該對凍品的知識有全面的瞭解，對凍品渠道的建設理念有獨到見解。
凍品的特點：
1.冷凍食品易保藏，廣泛用於肉、禽、水產、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產、運輸和貯藏；
2.營養合理、使用方便、衛生優質、經濟；
3.市場需求量大，在發達國家佔有重要地位，在發展中國家發展迅速。
關於為什麼冷凍食品衛生優質，為什麼在發達國家佔有重要地位，有機會再給大家講
凍品的分類：
凍品按原料和消費形式可分為以下四大類
1.冷凍畜產品：如冷凍豬、牛、羊肉、冷凍雞、鴨等
河南有伊賽的牛肉、弘祿的牛羊肉和豬肉、懶爸爸的牛排等
2.冷凍水產品：如冷凍魚、蝦、貝類等
這樣的產品生產一般在沿海城市，如北海、威海等地
3.冷凍農產品：如冷凍蔬菜、冷凍水果等
冷凍蔬菜大多經過處理，剛剛興起，冷凍水果基本是為了低溫運輸，南北均衡市場
4.調理食品：特指兩種以上的生鮮、農產品、水產、畜產品為原料，加工處理，急速冷凍的速凍食品，分為加熱和無需加熱兩種食用方法。
調理速凍食品又分為以下幾大類
A．中式點心類：水餃、湯圓、沙包等
如河南的三全、思念、美國的灣仔碼頭、佛山的佛賓包點類
B．火鍋調料類：魚餃、魚丸、牛羊肉片、撒尿牛肉丸等
如海霸王、三全的丸子；弘祿的牛羊肉片和培根、潮汕的牛肉丸等
C．裹面油炸類：雞塊、魷魚排等
D．糕點點心類：芝麻球、比薩餅和冷凍蛋糕類
凍品的發展史：
凍品起源於20世紀的美國，在中國起步較晚，有30多年的歷史，近年來，世界凍品的生產和消費方興未艾，每年的增長速度遠遠超過任何一種食品，所以，在這種形勢下，經營凍品是不錯的選擇，但是，想經營好凍品，卻是一種全方位的挑戰
首先你要給自己批發凍品做好定位：
1.品牌代理（自行銷售）
A． 這種模式要有自己的銷售團隊，冷庫、冷藏車等冷凍配套基礎設施，
B． 要有充足的週轉資金和備貨能力
C． 建設自己可掌控的銷售渠道，如KA賣場、地方大系統、BC類賣場、社群店等
D． 持續性的推廣和服務跟進，當然大部分依託廠家的支援合作
2.品牌代理（批發零售）
A．這種模式大多依託地方凍品市場為平臺
B．需要自己的店面
C．透過行商建立二批渠道，維持網路，穩定店面坐商形態
3.批發零售
A．針對消費群體，倒推出熱銷產品和高毛利產品
B．保持進貨渠道的可靠性和永續性
C．儘量現金和快速週轉結合
D．有個別大品牌的配貨渠道
4.個體店面經營
A．把有限的資金用在實用產品品項的豐富上，這句話有三個內容：
讓對方鋪貨或者滾結，低附加值高毛利產品和高品質產品的協調，要小、精而全
B．結合同步的線上線下，做到消費者零距離拿貨
C．以上就OK了
恭祝凍品界精英湧現，攜手合作共贏
共創中國凍品的輝煌明天！
河南弘祿食品有限公司
鄭州懶爸爸餐飲管理有限公司
上官丙恆 拙筆
2019年2月12日星期二