桑葚在新疆的南疆和吐魯番地區產量比較高，幾乎有人的地方就有桑樹。每年夏季的5、6、7月成熟，就可以上市,有白色和紫紅色兩個品種，白色的甜得發膩，紫紅色的甜中帶點酸，更好吃些。

黃河故道

黃河故道的桑葚，這裡的桑葚較之普通的桑葚差異很明顯，一般的桑葚是紫紅色的，但是這裡的桑樹所結的桑葚是乳白色的，而且個頭也比普通桑葚更大，吃上去口感也更好。所以但凡見到乳白色的桑葚，這必是出自夏津黃河故道。

安定桑椹，北京市大興區特產，全國農產品地理標誌。

大興區安定鎮是北京市十大果品產區之一，尤以桑樹種植最為著名。這裡的沙土潔淨，透氣性好，適合桑椹生長。桑樹耐旱、不生病蟲害、不用剪枝打藥，結出的桑椹是真正的天然食品，含有豐富的維生素和胡蘿蔔素，有利於人體健康長壽。

桑椹古籍《爾雅》中稱作桑葚。桑樹是中國農村常見樹種，植桑養蠶在中國有著悠久歷史。《詩經》中己有描述桑樹的詩句。西漢的農學家氾勝之在給朝廷的奏摺中，專門談了植桑方法和養蠶的重要性，後人還把他約有關植桑的闡述整理成《氾勝之書》。

辛棄疾有“陌上柔桑破嫩芽，東鄰蠶種已生些”的詩名，陸放翁也有“桑朽成陰百草香，緩車聲裡午風涼”，不難看出植桑養蠶是當時人們衣著的重要來。桑椹在舊時是祭祀神靈和祖先的必需供品，《帝京歲時記》上說:“五月朔……家堂奉祀，蔬供米棕之外，果品則紅櫻桃、黑桑椹、文官果、八達杏”。

據《大興縣誌》記載，北魏太和九年（485年）大興區就有桑椹栽培歷史記載，已有1500多年的歷史。

明、清時期，安定出產的白色蠟皮桑椹就曾作為“貢品”。御林古桑園位於安定鎮東北部地區前野廠村，佔地面積350畝。園中有古桑近千株，其樹齡均達到100年以上，其中被列為北京市二級保護樹木的古桑樹樹齡已經有240餘年。該園是華北最大、北京地區獨有的古桑園，這千株古桑已成為一大風景。