蜜汁牛柳

原料：上好牛柳300克 新鮮金針菇500克 蠔油 鹽 香油 蜜汁醬先準備好呀。

1）將牛柳切成薄片，放入少許蠔油，鹽和香油，醃製約10分鐘。

2）將洗淨的金針菇，備用。

3）取醃製好的牛柳，將洗淨的金針菇包裹在中間，捲成卷，備用。

4）平底鍋中倒入少許油，加熱。

5）待油6成熱的時候，放入卷好的牛柳卷，雙面煎至脫生，取出擺盤。

6）另起一鍋，將稀釋後的蜜汁醬倒入，開鍋後，用水澱粉勾芡。

　用的就是這種蜜汁烤肉醬。

青椒炒牛柳

材料：牛柳200克、洋蔥1/2??、蕃茄1??、青椒1??；黑胡椒牛排醬、糖1/2茶匙、酒1/2茶匙、鹽少許、美?ㄓ瓦m量

1。

牛柳洗?Q，切?l(約1釐米厚)加入黑胡椒牛排醬醃1/2小?r

2。洋蔥去皮，洗?Q、切片；蕃茄切片，青椒切片。

3。?圖尤胙笫[、青椒炒?蜥崾⑵稹?

4。?桶雅Ａ逯?分熟，加入調味料炒?蚣純繕獻饋?

5。最後可以蕃茄綴碟即可。

黑椒牛柳

原料：

牛裡脊肉200克，洋蔥1個，青椒1個。

輔料：

黑胡椒粉、蠔油、料酒、水澱粉、鹽、白糖、味精各適量。

做法：

準備：1。牛肉切厚片，用刀背拍松，製成牛柳，加入料酒、油及水澱粉，拌勻後醃15分鐘。

2。

洋蔥剝淨，青椒洗淨去蒂及子，均切大小相仿的片。

快炒：1。燒熱3勺油，放入牛柳炒至七成熟，放入黑胡椒粉、蠔油及白糖、鹽、味精炒勻，放入洋蔥和青椒翻炒至牛肉熟。

拍松牛肉並用油和澱粉抓拌，是為了使牛肉更嫩。

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