我五一回家裡就去釣黃鱔了，買了一個黃鱔鉤掛上蚯蚓走田邊塘邊找黃鱔洞，看見岸邊上泥巴里有洞的一般都是黃鱔，我用鉤子在他洞口來回抽了幾下，黃鱔就出來咬蚯蚓了，我用力一拖拉著一條黃鱔出來了大概中指大小，應該有一兩多吧！我就這樣釣了一個下午搞了一斤左右黃鱔，我覺得現在的野生黃鱔大條的比較少了，主要還是農村有人用電瓶去打泥鰍黃鱔，所以大的現在很難撞到了。一般都是比筷子大一點的比較多。

在以前的社會里面，人們靠山吃山，靠海吃海，魚類便成了一些住在水邊上的人的首要選擇，魚類也可以很好的補充人們生活需要的各種營養物質，保證人體各項機能的需求。黃鱔經常性會被人們叫成鱔魚，屬於淡水魚類的一種，經常性會生活在一些河流或者小溪的泥洞或者是石縫裡面。小時候筆者的長輩就經常會帶著筆者去家附近的一些小溪裡面抓黃鱔，有些時候一下午就可以抓一揹簍，回到家以後，母親就會結結實實的給我們幾個姊妹做一頓好吃的，現在想想仍然特別回味。隨著現代農業的發展，野外的田地裡已經沒有多少黃鱔了，去深山裡面抓的話有可能會在水底摸到水蛇，所以這些年能夠吃到野生黃鱔的機會就越來越少了，只能在當地的集市上面買一些人工養殖的黃鱔。黃鱔的生長週期一般情況下都是比較長的，一年期的黃鱔一般可以長到20cm，二年期的黃鱔一般可以長到30cm，三年期的黃鱔一般可以長到40cm……黃鱔越往後的話，生長速度會越慢。現代的人大多急功近利，人工養殖黃鱔最多兩年就要拿到市場上面去賣，所以能夠見到的黃鱔最多也就只有1斤左右，但是按照生長週期來算，黃鱔的重量有可能會達到2-3斤左右，但是筆者沒有見過這樣大的黃鱔。黃鱔對人身體有很多的好處，自古以來人們就會用黃鱔烹製各種各樣美味的菜餚，煎炸烹煮這些製作方法都有用到，做出的菜的樣式更是高達上百種。在中國的飲食文化裡面，黃鱔一直被人們當成是藥食兩用的食材，記得曾經有句俗語這樣說過“小暑吃黃鱔，賽過活神仙”、“小暑黃鱔似人參”，這足以可以說明黃鱔的功效強大。在中國著名的醫學鉅著《本草綱目》中就曾經記載過，黃鱔具有很好的補充氣血的功能，而且還能治療風溼，現代醫學更是認為，黃鱔具有改善近視的作用。但是需要注意的是黃鱔的血不適宜食用，不要誤吃就好了。現在人工養殖黃鱔已經特別成熟了，而且人工養殖黃鱔的話也有比較多的一些好處，黃鱔在野外的生長週期會長一些，但是經過人工養殖，黃鱔的生長週期會隨著飼料投餵的量而產生變化。在養殖黃鱔的時候可以先向一些有成熟經驗的養殖戶請教一下，這樣可以避免走一些彎路，也可以大大提高養殖效率。筆者的家鄉就有人透過人工養殖黃鱔，每年增收至少幾萬塊，所以說只要有市場和技術，黃鱔還是非常吃香的。現在很多飯店都會做黃鱔這道菜，養殖出來以後銷路應該還不錯，不過還是應該先確定好市場再開始，畢竟黃鱔的生長週期很慢。

機械化的今天，農田裡的鱔魚基本上都被車輪碾死，被懸耕機刀片打死了！要想一個地方的農田鱔魚多，還得是耕牛田。

在農田裡經常可以看到的野生黃鱔，一般情況下可以長到多大呢？吃黃鱔有什麼好處？關於這個問題，我來說說。

農田裡的野生黃鱔，我見過最大的應該是半斤一條左右的，而且自己以前就挖過，一般都是淤泥較厚的藕田，比較長黃鱔。但是在我們老家的野塘或野河中，經常會有人抓到上斤一條的野生黃鱔，當然這種機率不是太高，但是還是有。而現在農藥化肥使用的太厲害了，在我們農田裡上1~2兩一條的黃鱔都少見了，更何況半斤一斤的。

吃黃鱔的好處？這個在其他地方不知道有沒有這個說法，在小編老家，一直把黃鱔當成補血聖品，誰要是失血過多或嚴重貧血時，老家的老人一般都會叫你家人，買點黃鱔補補身子。我記得我爸以前也是經常因貧血而頭暈，後來在聽別人講吃黃鱔可以治貧血，就連續燉著吃了一段時間黃鱔，結果還真有效果。另據《本草綱目》記載，黃鱔有補血、補氣、消炎、除風溼等功效。

總之，小時候我們常見的黃鱔，隨著農藥化肥的普及，我們現在見到的越來越少了，許多地方不得不進去人工養殖，才能滿足強大的市場需求。面對越來越少的黃鱔、泥鰍野生資源，其實也是在向中國日益惡化的環境敲響了警鐘。