黃桃的營養十分豐富，黃桃食時軟中帶硬，甜多酸少，有香氣、水分中等，成熟糖度14~15度。而黃桃的做法也是有多種的，下面介紹黃桃的做法。

東北黃桃鍋包肉1.豬裡脊切成刀背厚的薄片。2.加入溼澱粉把肉片裹上，下六成熱的油鍋裡炸到微黃浮起撈出。3.油溫升至九成熱時把肉下入復炸撈出控油。4.油倒出，把姜和胡蘿蔔下鍋炒一下，再加入糖和醋，鹽炒片刻，把黃桃下入，最後把肉倒入快速翻勻出鍋。

牛奶黃桃果凍

1.將黃桃加上2勺白糖用攪拌機攪成泥.撐拌的時候不要加水

2.瓊脂洗淨後在水裡泡1小時，這樣煮的時候更容易充分熔化.瓊脂泡好後撈出擰乾水份，另加水（水量需根據瓊脂的用量來調節）放在火上小火煮化.用濾網過濾煮好的瓊脂汁，這樣做出來的果 凍口感會更順滑

3.將黃桃泥和過濾後的瓊脂液混合均勻就可以裝模了.裝模後放冰箱內冷卻凝固，3-5分鐘就可以了

4.接下來的脫模也很關鍵，一不小心就會讓它"毀容",所以可以使用這種方法.將模子從冰箱拿出來後，放入燙手的熱水裡泡半分鐘在熱水裡泡到模子邊緣有融化的感覺就可以了

5.用牙籤或一次性的水果叉沿著果凍邊輕輕劃一圈，動作要輕，反扣就可以倒出果凍了.在黃桃果凍上淋上牛奶、酸奶或奶油即可

黃桃蛋撻

1.食材準備，黃桃切丁

2.鮮奶110ml細砂糖煮製糖溶離火備用

3.蛋黃及全蛋打散備用

4.取大容器將剩下的鮮奶和淡奶及低粉奶香粉攪拌均勻後倒入步驟3的蛋液

5.倒入步驟2的東西，攪拌均勻且過濾即成蛋撻水

6.烤盤鋪好油紙，排好塔皮後倒入蛋撻水8分滿

7.加入黃桃丁，這時9分滿

8.烤箱250°c中層烤制15分鐘

黃桃酸奶蛋糕

　　原料：低粉48克、雞蛋2個、黃桃200克、酸奶250克、吉利丁2片半(每片約5克)、菠蘿味QQ糖38克、橙汁45克、細砂糖48克、鹽1克、白醋5滴、低粉48克、黃油 (植物油)24克。

　　做法：

　　1. 首先要先打兩個雞蛋在盆子裡，然後加入白糖，食鹽，白醋等調味品，用打蛋器把雞蛋和調料充分的打發，將低粉過篩，分三次加入蛋糊中;拌好的蛋糊中再加入黃油，拌勻。

　　把蛋糕模四周抹上油，把蛋糊緩緩倒入，倒好後把蛋糕模端起來用力震幾下，消去大的氣泡;烤箱預熱170度，下層，烤40分鐘;蛋糕體已經做好了，從烤箱裡拿出來等待冷卻。

　　2. 把黃桃用料理機打成黃桃泥;酸奶加入黃桃泥中，把酸奶和黃桃泥攪拌均勻;把泡軟的吉利丁片放在加了一點黃桃水或者是牛奶的小碗中隔熱水加熱溶化;後將溶化的吉利丁液加入到黃桃酸奶混合液中。

　　3. 海綿蛋糕把大概留三分之二的厚度，放在蛋糕模底部，周邊用刀切去一部分，使蛋糕體小於蛋糕模;把混合好酸奶黃桃倒入蛋糕體中;稍靜止，使表面平整，然後放入冰箱冷藏兩個小時以上，總之要讓液體完全凝固才行;把QQ糖放到橙汁裡，隔熱水加熱使QQ糖完全溶化，稍放涼後倒入已經冷藏凝固好的蛋糕表面;放入冰箱冷藏三個小時以後，完全凝固即可。

黃桃罐頭

　　原料：硬黃桃4個、冰糖、白糖或蜂蜜適量。

　 做法：

　　1. 黃桃洗淨去皮，對剖去核;

　　2. 準備好冰糖和蜂蜜;

　　3. 煮鍋裡放泉水和黃桃塊大火開始煮;

　　4. 水開後，放入冰糖，轉小火;

　　5. 小火煮20到30分鐘就熟了;

　　6. 在火關了之後等待變涼，在涼透以後，放入一些蜂蜜，或者也可以加入適量的白糖調味。

7. 盛入瓶子密封，冰箱冷，藏後味道更佳!

以上是黃桃的做法。

黃桃生吃我覺得味道一般，我喜歡做成罐頭。

方法簡單，桃肉軟糯，我蠻受吃的還，就是怕吃下去太多糖，有時候吃得剋制，嘿嘿

黃桃罐頭

黃桃去皮

切成塊

倒入鍋裡，加冰糖塊一起熬熟

出鍋裝罐冰箱冰藏，實在是好吃