我是換食排毒姐高艦，現在開始歪理邪說:

黃麴黴毒素是家裡最致癌的物質。因為黃黴素在溼熱的環境下容易出現，同時比較容易發生在常見的就是花生、玉米、稻穀等糧油食品中，而且這是一種對人類健康有巨大威脅的菌類，它是有毒的，現在已經被相關國際機構認定為致癌物質，所以大家對於這個東西要非常的注意。

哪些食物中有黃黴素呢？

第一 就是發黴了的花生，當一包花生中有一個發黴之後就要把所有的都丟掉，黃黴素又是以孢當一顆花生髮黴之後就有可能導致其他花生的汙染，這樣食用這種花生後就會對身體造成傷害。

第二就是現在很多人都喜歡吃堅果，但是要注意不要食用發苦的堅果，如果在不知情的情況下食用了應當立即吐出來，因為這種苦味就是黃麴黴毒素，所以一定要及時吐出來。

第三就是已經泡了很久的木耳，這是因為泡了很久的黑木耳會產生一些微生物毒素，這其中就包括黃黴素，所以大家在食用黑木耳時吃多少泡多少，如果泡久了就倒掉。

第四個就是平時比較常見的引起途徑就是使用沒洗乾淨的筷子，這個大家都不太注意而且這種情況也難以引起注意，其實筷子本身並不會長黃麴黴菌，但是大家平時用的筷子上的殘留物比如各種澱粉等，在很長一段時間之後就會導致黴變產生黃麴黴毒素，所以平時在選筷子的時候最好使用鐵製的，如果是木製的也最好在洗之前用熱水泡一泡，這樣更容易清理乾淨。

第五個就是菜板，菜板發黑的部分就是黃麴黴菌，菜板需要經常更換。