最想念的味道是家的味道，廚師這行逢年過節就忙碌，很多職位也是的。

還有很多很多的人一個月，一年才回一次家，有的好幾年才回。不管怎樣，家的味道始終如一，難以忘懷。家是溫馨的港灣！

每逢佳節倍思親，在外的遊子，無論在外面吃了多少美食，但是能一直惦念的，一定是家裡廚房飄出的味道。所以每年的春節都必須回家，這是已經深入到華人骨髓裡的鄉思之情。

想念的味道太多，小兒的童趣，少年的朝氣，大人的真誠，老人的開懷。或者時代進步就要改變，但失去的這些又證明心無方向！

過年最想念的味道：

今年2019年2月4日是除夕，2月5日是春節，我家是河北的我這裡靠海，螃蟹新鮮又好，是我最喜歡的美食，肉質鮮美。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。過年時家裡的餐桌上都會有螃蟹的。過年我最想念的味道就是這道清蒸海蟹。

靠著海吃海,所以給大家個挑選肥的海螃蟹的方法:

臍部位置鼓出來了(不是有東西露出來),且硬梆梆的,說明是肥的,有籽的 ，新鮮的海蟹殼呈青灰色,蟹鰲和蟹腿完整,腿關節有彈性,蟹的兩端殼尖無損傷。蟹的顏色要青背白肚、金爪黃毛;個體要大而老健;肚臍要向外凸出;蟹腳上要蟹毛叢生;動作要敏捷活躍。符合這五條的才好買。

清蒸海蟹：

用料 ： 各種螃蟹、米醋、鹽、薑末

清蒸海蟹的做法：

買回來的螃蟹用刷子用清水洗乾淨

鍋裡添上清水、把螃蟹放在籠屜裡、記著把螃蟹反過來放，均勻撒上少許鹽、蓋上鍋蓋、大火燒開鍋、繼續大火10分鐘後轉中火再蒸10分鐘後關火、燜5分鐘即可、蘸上薑末、米醋、鮮味飄香的螃蟹出鍋了開吃吧！

酸甜苦辣鹹五種味道，是透過人體聽，聞，觸，味，嗅五感之中的嗅和味覺來感知的！五種味道調配得宜或不當又會產生香，臭兩種分支味道！內心深處的感應還能出現心痛和酸楚，快樂與喜悅的味道。其實外界因素影響的各種感覺都是味道！就像子其亡而伯牙絕弦就是知音難覓的味道！年的味道在不同的人心中的感覺也各不相同！那種年的味道不單單是年夜飯的菜餚，也可能是一種對往事的回憶對比，對前景的展望和憧憬！

同樣都是過年楊白勞會因為賣豆腐換回來二斤麵粉，可以包頓餃子而欣慰。喜兒會為了二尺紅頭繩感覺開心快樂！黃世仁就會因為年關可以收租和利息而感覺欣喜若狂！環境和自身的經歷決定著年的味道！每當過年每個人都有自己對年的味道的感悟和理解！我最想念的年的味道大概和六零尾，七零頭的朋友們一樣！

想念那個年代的純真和質樸，想念小時候年帶給我們的喜悅和幸福！八分錢一掛的如手機充電線般粗細的小鞭是年的味道，一塊錢，兩塊錢的壓歲錢是年的味道，酸酸甜甜通紅酥脆的糖葫蘆，老爸老媽做的豬肉燉粉條子，去各家拜年揣進口袋的糖果花生也是年的味道！村子裡老少爺們走門串戶拜年，那聲“過年好”也是年的味道！村部門前車箱板搭起戲臺唱的熱火朝天的二人轉，各村秧歌隊踩高蹺大街小巷人山人海又是年的風景！想念以前的那種年味兒，人和人之間的融洽和諧氛圍，鄰里互助感情真摯的那種純樸！是啊～～那個時候窮沒有大魚大肉不能大米白麵隨便造，可是那個年代的人內心是充實的，精神狀態是飽滿的！過年才有了不一樣的味道！

噴子們請免開尊口，我想念我過年的味道，你享受你過年的樂趣就好！生活條件確實比以前要富足很多，衣食住行條件都在不斷的改善，但是捫心自問一下自己，現在過年的味道比較以前如何了！噴子只會說那個年代餓死多少人，但是有沒有想過人們餓得受不了的時候，集體所有的糧食又有誰去偷回來吃！聽老爸老媽說起過，地裡不是沒有糧食，玉米，高粱，大豆三年饑荒年代也都春種秋收，但是沒有人會去地裡掰哪怕一棒玉米！那就是思想境界和精神層面達到一定高度的體現！

每逢過年最想念外婆煮的雞的味道。可惜外婆去世好幾年了，走的時候96歲。外婆生前在房前屋後種了很多菜，又養雞，又養豬，外婆的一生是辛苦勞作的一生。小時候，每逢寒暑假，外婆就接我去她家，早上和外婆去市場賣菜，白天去菜地做農活，要是暑假就去地裡摘花生，把花生鋪到竹氈上曬，還要拿個掃把趕麻雀以免花生被它們吃了。寒假就幫外婆曬芥菜，搓醃菜。日子雖然忙碌，但過得充實開心。快開學前幾天，外婆就要殺只她自己養的雞煮給我吃，把雞清理乾淨，放涼水入鍋煮，煮熟後只放鹽即可，其它任何調料都不放，真的是原滋原味，好多年再也沒吃過如此妙不可言的雞了！