茨姑的生長髮育可分為萌芽期、莖葉生長期、球莖膨大期、開花結實期和越冬休眠期等5個時期。

　　一、茨姑萌芽期（4月中旬至4月下旬）

　　春季旬均氣溫達13℃以上時，球莖頂芽開始萌動，頂芽基部1.、2節伸長，第3節上鱗片轉綠並張開。隨後，由芽鞘抱合的中軸抽生出過渡葉1~2片，呈2叉或3叉狀，並在頂芽第3節發生白色線狀細根， 長出箭形正常葉1片。

　　二、茨姑莖葉生長期（5月上旬至8月下旬）

　　此時旬均氣溫達18~29℃。開始每7~10天抽生1葉，以後隨氣溫升高，每5天抽生1葉，葉面積亦不斷擴大。至8月中下旬植株葉片生長達頂峰，葉片數可達11~14片，葉面積亦最大。當葉片長到7片時，植株短縮莖上的腋芽開始萌發生成匍匐根狀莖，每長1片葉，即長1條根狀莖。這時合理的水肥有利於基葉生長，氮肥過多，水位過深易造成楦株徒長，延後結球；反之，缺肥、缺水時則造成植株矮小，提前結球而球形瘦小。

　　三、茨姑球差膨大期（9月上旬至11月上旬）

　　此時氣溫由25℃逐漸降至15℃，日照開始變短，植株生長緩慢，每10~14天抽生新葉1張，葉片變小。此時植株養分開始轉移至球莖中貯藏， 球基不斷膨大，10月下旬以後，地上部葉片開始枯黃。一般每株茨姑可結球11~14個，多則20個。

　　四、茨姑開花結實期（9月上旬至11月下旬）

　　隨著日照變短，球差膨大，部分植株可抽生花枝，並開花，結實。

　　五、茨姑越冬休眠期（11月上旬至翌年3月下旬）

　　當氣溫由15℃降至3℃過程中，茨姑植株上部停止生長並枯死，養分全部轉入球莖種貯藏，進入越冬、休眠。