1、大蒜頭的醃製方法並不複雜，平時需要準備新鮮的，大蒜頭一千克，食用鹽一百克，醋一百克，紅糖適量，五香粉適量準備一些。

2、把準備好的大蒜剝掉外層的老皮，並去掉它的鬚根，然後用清水洗淨，再把表面水分瀝乾以後備用。

3、把處理以後的大蒜和鹽放在一起調勻，再把它們放到可以密封的玻璃瓶中醃製15天，咽喉以後取出，把它放在Sunny下晾曬，晾到半乾以後收起來。

4、把晾乾以後的大蒜頭放在瓶中用力壓緊，再把準備好的五香粉和糖以及醋等材料放在一起調勻製成料汁，把制好以後的料汁倒入到瓶子中把瓶口土封好，兩個月以後裡面的大蒜頭就能醃好。

1，準備非常新鮮的大頭蒜，將它去頭去尾，扒掉外面的老皮。

2，準備一個鍋子裝入非常乾淨的水，將去了皮的大蒜放進鍋子裡面進行沖洗乾淨。撒入適量的鹽浸泡，大概在12小時左右。讓他入味準備一個專門泡菜，或者是大蒜用的一個玻璃瓶子，

3，大蒜控幹水分之後放進去一個玻璃瓶裡玻璃瓶一定要是無水無油非常乾淨的。現在我們開始進行調汁，

4，放入一碗醬油，兩袋米醋，小半勺的精鹽，注意是大的勺子，在加入兩勺的白糖用勺子攪拌均勻一定要融化哦。將調好的汁倒入玻璃罐中蓋上蓋子放置陰涼處大概在20天左右就可以了。