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1 # 一隻初二
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2 # 使用者1508958001974
用料
五花肉（排骨） 適量（根據家人喜好及食用人數）
芋頭（土豆、藕、紅薯、豇豆等） 適量（根據家人喜好及自己心情搭配）
蒸肉粉 一袋
大蒜 3個
生薑 3片
小蔥 2根
芋頭粉蒸肉的做法
首先把所需的食材準備好，芋頭削皮（芋頭太大需切塊）；五花肉切片（可帶豬皮）；蒸肉粉調料包開啟。蒸肉粉分許多種口味，但家人很喜歡腐乳汁口味的，所以製作時一般情況會選擇這種。通常腐乳汁口味的分為兩個調料包，一包米粉，一包腐乳汁，將其混合均勻。（通常後面有使用說明）不過小時候家裡會做原味的粉蒸肉，味道也非常棒，一直覺得原味的才是地道的湖北口味，這裡就不表了。如有需要可以私信告訴。
混合米粉醬汁時，個人喜歡加點水。通常小勺加3勺。如圖。因為五花肉、排骨之類的是肉類，難免有肉腥味。個人製作時就喜歡加入一些蒜瓣、生薑絲放入米粉醬汁中。可加可不加，量多量少，根據個人喜好。把五花肉及芋頭放入米粉醬汁中混合均勻。先放入芋頭，再放五花肉，因為肉類比較容易吸收醬汁。這是混合好的食材，鍋底沒有明顯殘留大塊米粉醬汁算好。先把芋頭碼好打底，再把五花肉平鋪在芋頭上面，一定要讓每塊芋頭上都有五花肉。這樣在蒸的時候，五花肉的肉油才會隨著高溫慢慢的經過芋頭分解到碗底。因此打底的蔬菜會比肉好吃，呵呵，個人觀點。如果食材碼好後，有時間先靜置半個小時到1個小時再蒸，食材會更入味。放入高壓鍋或者氣壓鍋、或者更傳統的蒸鍋蒸制。高壓鍋我一般壓制40-50分鐘。蒸鍋則至少1個小時。出鍋前撒些蔥花。家裡某人喜歡出鍋趁熱時讓我撒點醋。這個隨個人喜好。蒸好的肉肉。底下的軟糯的芋頭。 -
3 # 一隻初二
總共50min
我媽平時用高壓鍋，我用電飯鍋沒想到成功了，還更好吃。
先看步驟1再做菜啊!用料 A後腿肉，肥肉佔三分之一的那種，太瘦會柴 350g， B芋頭or土豆or紅薯，中大個1個or小個2個or南瓜一塊。 300g，切滾刀塊。紅薯南瓜會偏甜。芋頭最好吃。 C鹽2g，生抽10g，老抽5g，料酒10g，五香蒸肉粉30g。腐乳汁10g或者半塊不辣的紅腐乳。 先拌勻 、 懶人電飯鍋粉蒸肉的做法 找個盤子或碗。放入肉塊和切好的芋頭塊，看一下。保證放入蒸鍋時上方有空間，蒸汽能自由流通，不會頂著蓋。燒一壺開水拌肉。後腿肉，冷凍肉半化凍時，切3mm左右薄片。把肉倒下來，側切不容易肥瘦分離。肉片拌C料，拌勻，每片肉都沾滿。蒸。電飯鍋倒多一點開水。碗裡先鋪芋頭塊，拌好的肉片一片片擺上去完全蓋滿芋頭塊。最肥的肉擺在最上面。按蒸飯鍵蒸40min。燜10min。出鍋撒蔥花。
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4 # 使用者1508958001974
用料
五花肉（排骨） 適量（根據家人喜好及食用人數）
芋頭（土豆、藕、紅薯、豇豆等） 適量（根據家人喜好及自己心情搭配）
蒸肉粉 一袋
大蒜 3個
生薑 3片
小蔥 2根
芋頭粉蒸肉的做法
首先把所需的食材準備好，芋頭削皮（芋頭太大需切塊）；五花肉切片（可帶豬皮）；蒸肉粉調料包開啟。蒸肉粉分許多種口味，但家人很喜歡腐乳汁口味的，所以製作時一般情況會選擇這種。通常腐乳汁口味的分為兩個調料包，一包米粉，一包腐乳汁，將其混合均勻。（通常後面有使用說明）不過小時候家裡會做原味的粉蒸肉，味道也非常棒，一直覺得原味的才是地道的湖北口味，這裡就不表了。如有需要可以私信告訴。
混合米粉醬汁時，個人喜歡加點水。通常小勺加3勺。如圖。因為五花肉、排骨之類的是肉類，難免有肉腥味。個人製作時就喜歡加入一些蒜瓣、生薑絲放入米粉醬汁中。可加可不加，量多量少，根據個人喜好。把五花肉及芋頭放入米粉醬汁中混合均勻。先放入芋頭，再放五花肉，因為肉類比較容易吸收醬汁。這是混合好的食材，鍋底沒有明顯殘留大塊米粉醬汁算好。先把芋頭碼好打底，再把五花肉平鋪在芋頭上面，一定要讓每塊芋頭上都有五花肉。這樣在蒸的時候，五花肉的肉油才會隨著高溫慢慢的經過芋頭分解到碗底。因此打底的蔬菜會比肉好吃，呵呵，個人觀點。如果食材碼好後，有時間先靜置半個小時到1個小時再蒸，食材會更入味。放入高壓鍋或者氣壓鍋、或者更傳統的蒸鍋蒸制。高壓鍋我一般壓制40-50分鐘。蒸鍋則至少1個小時。出鍋前撒些蔥花。家裡某人喜歡出鍋趁熱時讓我撒點醋。這個隨個人喜好。蒸好的肉肉。底下的軟糯的芋頭。
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總共50min
我媽平時用高壓鍋，我用電飯鍋沒想到成功了，還更好吃。
先看步驟1再做菜啊!用料 A後腿肉，肥肉佔三分之一的那種，太瘦會柴 350g， B芋頭or土豆or紅薯，中大個1個or小個2個or南瓜一塊。 300g，切滾刀塊。紅薯南瓜會偏甜。芋頭最好吃。 C鹽2g，生抽10g，老抽5g，料酒10g，五香蒸肉粉30g。腐乳汁10g或者半塊不辣的紅腐乳。 先拌勻 、 懶人電飯鍋粉蒸肉的做法 找個盤子或碗。放入肉塊和切好的芋頭塊，看一下。保證放入蒸鍋時上方有空間，蒸汽能自由流通，不會頂著蓋。燒一壺開水拌肉。後腿肉，冷凍肉半化凍時，切3mm左右薄片。把肉倒下來，側切不容易肥瘦分離。肉片拌C料，拌勻，每片肉都沾滿。蒸。電飯鍋倒多一點開水。碗裡先鋪芋頭塊，拌好的肉片一片片擺上去完全蓋滿芋頭塊。最肥的肉擺在最上面。按蒸飯鍵蒸40min。燜10min。出鍋撒蔥花。