其實沒有好不好的咖啡，只有適不適合自己的咖啡，不同產地的咖啡風味不同，日常有非洲豆，歐洲豆還有最近興起的中國雲南豆，風味不同，各有所愛！所以沒有什麼咖啡最好，而是你喜歡什麼風味的咖啡！

冰美式:以濃縮咖啡加上水而成的咖啡飲料，冰美式是因為美中國人喝不慣濃縮咖啡而加水來喝，所以你看到冰美式的英文名字是叫Americano 而不是ice coffee

拿鐵:以濃縮咖啡加上大量牛奶而成的咖啡飲料，可以叫奶咖！這種飲料一般以奶味為主，咖啡為輔的味道！

澳白:falt white 跟拿鐵一樣以濃縮咖啡加上牛奶的咖啡飲料，跟拿鐵不同，澳白是咖啡為主，牛奶為輔的味道奶咖，它跟拿鐵不同的是澳白，份量一般比較少，大約只有200ml左右！

冰滴咖啡:用滴漏方式的咖啡飲料，在萃取咖啡的整個過程中，用冰水萃取，所以萃取時間比較久，但風味比較濃郁，咖啡濃度比較濃厚！

蘿蔔青菜各有所愛，希望各位可以找到自己喜歡的咖啡，自己喜歡才是最好的！

好咖啡，首選咖啡品種源要好，烘焙要恰當，並由專業的咖啡師衝煮出來；

首先要定義好的標準，下面將“好”這個概念作為量化指標進行講解；

不論是農產品還是電子產品，任何的商品都會有優級、次級的概念，咖啡豆也不例外；

要說咖啡的標準行業分為A~F等級，不同標準使用在各自不同的領域；那麼下面就一一介紹下咖啡豆的等級；

小貼士：評判標準：是否有豐富的幹香氣、溼香氣、酸度、醇厚度、餘韻、滋味以及味道是否平衡

【A級】-卓越咖啡：業界常說的COE（Cup of Excellence），由世界各地的咖啡品鑑師統一品嚐和測評（杯測）在90+分以上的咖啡豆，代表有“瑰夏”品種；

【B級】-精品咖啡：杯測分數80-90分：最早是由美中國人努森女士所提出，最通俗的說法就是在理想的氣候與地理條件下培育出的具有獨特香味和出眾風味的咖啡豆，代表有埃塞等產地的各類品種；

【C級】-高階咖啡：杯測分數70-80分：高階咖啡豆與精品豆之間的界限比較模糊，高階豆大多比較新鮮，具有較好的風味辨識感，也常作為拼配豆參雜一些精品豆；

【D級】 -一般流通品：杯測分數70以下： 咖啡業界常說的“商品豆”，味道較為均衡，沒有特色也沒有過多缺陷，像星巴克、麥咖啡和大多數商業咖啡館，都用的這個檔次的咖啡豆；

【E級】 -規格外的咖啡：一般不測評：一般酒店自助供應的咖啡，早餐提供的免費咖啡，基本上都用這個等級的豆子，喝起來，嗯......你懂的；

其實在各個領域吧，最好這個形容詞，沒有人敢戴上這個帽子，有人喜歡，就一定有人不喜歡，是一個道理。

那麼要說什麼咖啡最好，我給出的回答是：自己喜歡的咖啡最好。

有的人喜歡喝速溶咖啡，它能帶來更強的提神效果，對於這個人來說，速溶就是最好的。

有的人喜歡直接喝濃縮，覺得口感衝擊力強，也有喜歡喝SOE，都是喜歡它濃郁的風味，對於這個人來說，這就是最好的。

有的人喜歡曼特寧的強烈風味，也有的人喜歡原生種豐富的味道，有的人喜歡非洲水洗法豆子的強烈酸度，也有人喜歡拉美地區細膩的可可風味，誰又能分得出，哪個是最好的呢？

有的人喜歡喝手衝，有的人喜歡喝法壓，有的人喜歡虹吸，有的人對愛樂壓愛不釋手，同樣的咖啡豆，又展示出了不同的風味，這是一件很有意思的事情。

個人見解，咖啡的樂趣，很大一部分程度就是在於尋找自己最喜歡的那一款咖啡，以及它的衝煮的方法，每次嘗試新豆子的新鮮感，使用不同的器具展示出不同的風味以後的樂趣，是無法衡量的。

最後說一句，有人喜歡貓屎咖啡，就一定有人討厭貓屎咖啡，有人喜歡瑰夏，就一定有人討厭瑰夏，這個最好一詞，可能只適用於我們自己吧。

我覺得最好的咖啡：使用日晒處理法的埃塞原生種，中度烘焙，使用冷泡的方法萃取，喝之前加入少量冰塊降溫，不加水稀釋，口感不能更棒。

感謝提問。

如果是按價格來說的話，首推貓屎咖啡。

貓屎咖啡的正式名稱是：Kopi Luwak 。

Kopi 是印尼語“咖啡”的意思。

Luwak是印度尼西亞一種野生的麝香貓。

儘管貓屎咖啡發源何處，現在已無法考證，但從這兩個印尼詞彙中可以推斷出，最初的貓屎咖啡可能來自印度尼西亞。

雖然名為“貓屎”，但卻是由一種體型嬌小，並非貓科動物的麝香貓的糞便發酵而成的。

可能是麝香貓趁著夜色去吃熟透了的咖啡果，結果咖啡種子卻難以消化，因而隨著糞便排出體外，成就了一種天然加工的咖啡豆。

麝香貓有一種特異功能，它們的肛門腺會分泌一種特殊的香味。

這種香味是麝香貓用來標記領地用的。

卻被農場工人無意間收集起並發現了貓屎咖啡的異香，從此流傳開來。

貓屎咖啡之所以氣味獨特，自然不只是肛門腺的功勞，還有動物體內自然發酵的作用。

麝香貓的消化系統破壞掉了咖啡豆的蛋白質，使得蛋白質帶來的苦澀感降低許多，反而增強了圓潤的口感。

這樣天然收集的咖啡豆肯定是極少的，500克麝香貓排洩物中只能提取約150克咖啡豆。在烘焙過程中還會造成損耗，所以每年供應全球的天然貓屎咖啡豆只有幾百千克。

這稀少的產量，遠遠無法滿足好奇者的需求。

也因此催生了圈養麝香貓生產貓屎咖啡的產業。

前方高能！！！

前方高能！！！

前方高能！！！

被圈養的麝香貓用來生產貓屎咖啡，雖然保證了產量，但也帶來一些問題。

最初貓屎咖啡好喝是因為，麝香貓對咖啡果是挑剔的，它們只選熟透的果子吃。現在被圈養的麝香貓別無選擇，只能生熟都吃，因此產出的咖啡豆品質優劣不一。

至於貓屎咖啡為什麼這麼貴，能賣到幾百美元一磅，很大程度上是物以稀為貴吧。

想想看，如果你煩惱為一個土豪咖啡愛好者朋友送什麼生日禮物好，那麼花費數萬買點用24K金箔包裝的貓屎咖啡，一定是一個酷炫的主意！

還有另一種坊間傳言說，在種植園裡，咖農是不允許品嚐自己種出的果實的。

為了繞過這種禁令，爪哇島的咖農會撿起小果子狸糞便裡的咖啡豆，洗乾淨，然後研磨飲用。

而聰明的果子狸是隻選熟度最高的咖啡果才吃，因此這種“來路不明”的咖啡豆，反而有著最優質的品質。

再加上它們腸道的微發酵，由此成就了一種世界奇香。

好咖啡的定義是什麼？

世界上最好的咖啡是貓屎咖啡，它的好首先源自於蘇門答臘島優質的咖啡豆，經過麝香貓的消化排出的豆子，再經過傳統人工烘焙萃取的咖啡。然而優質的咖啡豆普通人根本買不到，能買到的幾乎都是假貨，甚至人工飼養麝香貓強制它吃咖啡豆以此非人性的手段來造假貓屎咖啡，對於這種行為深惡痛絕。

其次是藍山咖啡，事實上藍山咖啡早就被日本壟斷，市場上的藍山咖啡看價格就能知道是假的。

那對於我們普通大眾能夠喝到什麼好咖啡呢，線下連鎖的星巴克等，線上的速溶咖啡儘量選取沒有新增植脂末和香精的，一定要看推薦的沖泡水溫，如果低於95℃幾乎可以判定有新增劑，因為化學物質高溫易揮發，一般都推薦85℃水沖泡。可以根據價格選取純咖啡粉，自己製作不同口味的咖啡，最起碼健康安全。

其次是如果有能力有興趣可以自己購買優質咖啡豆自己烘焙萃取汁液，自己做咖啡，也是一種樂趣。

如果以價格衡量。當然是巴拿馬的瑰夏咖啡！在咖啡人眼裡，瑰夏無疑是實至名歸的女神，多少人迷戀她明亮複雜的花果香、多層次高甜度的水果調性和細膩的柔酸。

瑰夏在2004年參加拍賣，拍賣大戰已經把瑰夏推到了驚人的價格。回顧2017年的巴拿馬精品咖啡的拍賣會上，翡翠莊園的一批日晒瑰夏拍到了601美元／磅的天價，幾乎是前拍賣的兩倍。也就是說，一公斤的生豆價格高達8900人民幣。

2018年7月Lamastus家族Elida莊園的日晒處理綠頂瑰夏,在2018年Best of Panama拍賣中的價格達到了破紀錄的803美元/每磅。

對比紐約商品交易所價格(“C”價格)——阿拉比卡咖啡交易價格在同期為每磅1.11美元,據說這個價格根本不能抵消不斷增長的生產成本.

來自49個地塊的咖啡參加了今年的評比和拍賣，其中大多數是瑰夏品種. 總共將近6000磅的咖啡被拍賣,平均價格為每磅98.68美元

1、麝香貓屎咖啡豆

麝香貓屎咖啡，通常也被稱為果子狸咖啡，它是這個世界三大最昂貴的咖啡排行榜的第一名。麝香貓吃下成熟的咖啡果實，經過消化系統排出體外後，由於經過胃的發酵，產出的咖啡別有一番滋味。這種極其昂貴的咖啡，價格為每磅 160 美元。

2、埃斯梅拉達咖啡豆

香格里拉莊園埃斯梅拉達的咖啡種植相當出名，特別是在巴拿馬魁特。來自世界各地的人們都十分喜歡這種咖啡，因為其獨特的口味，讓你的心和胃都暖暖的。如果你想要嘗試香格里拉莊園埃斯梅拉達的咖啡，至少要支付104美元每磅。

3、聖赫勒拿島咖啡豆

聖赫勒拿島，這裡出產全球最優質的咖啡。拿破崙 · 波拿巴曾在聖赫勒拿島播種自己的咖啡。如果你能承受得起每磅 79 美元的聖赫勒拿島咖啡，一定要去試試它獨特的味道。

近日，外國媒體進行了一場“”全世界最奇特咖啡“”的評選，經過多方票選，最終有七款咖啡入圍，其中有五款都出自亞洲國家。到底是哪些咖啡可以獲得最奇特咖啡的稱號呢

亮點：由印尼椰子貓的糞便作為原料

麝香貓咖啡(Kopi Luwak)， Kopi(印尼語，咖啡)，這款咖啡入圍，估計全世界人民都沒有異議，用動物的糞便來製作咖啡，口味真的很重。

Luwak是印尼人指一種俗稱“麝香貓”的樹棲野生動物。麝香貓咖啡是世界上最貴的咖啡之一.

這種咖啡是由印尼椰子貓的糞便作為原料所生產，因此也有人稱之為“貓屎咖啡”。椰子貓主要以咖啡果實為食，果實在胃裡完成發酵，蛋白質被破壞掉。由於咖啡豆不能被消化，會被排洩出來，經過清洗、烘培後就成了貓屎咖啡。據說使用經過消化的豆子泡出的咖啡，苦澀味會降低，而且帶有特殊香氣。不過一小杯要價30美元，想嚐鮮的人要先掂掂錢包。

亮點：雞蛋必須是生雞蛋

越南是世界第二大咖啡出口國，黑咖啡是當地人每天必喝的飲品。但是你萬萬沒想到在這個咖啡大國，竟然會出現非傳統的咖啡——雞蛋咖啡。這個名字聽起來還挺新鮮，它是將煉乳和蛋黃加在一起攪拌到濃稠的程度，最後再把黑咖啡倒入，據說喝起來就像咖啡口味的卡士達醬(奶黃)。這樣的喝法在越南河內地區特別盛行。

對了，如果你看到這裡還不覺得有問題的話，在此先提醒一下，雞蛋咖啡的雞蛋要是生雞蛋。你怕了麼?還是更喜歡了?

亮點：加了Tequila和Kahlua等烈酒

聽名字是不是很好玩?其實製作過程也是挺有趣的。在咖啡中加入Tequila和Kahlua等烈酒，點上火焰然後把液體從一個容器倒進另一個容器，看起來是不是很像瀑布呢?不過建議各位還是不要自己在家嘗試，到菲律賓的餐廳請咖啡師或調酒師幫你調製吧。

亮點：促進體重減輕

牛油塗麵包可能是常事，但是牛油咖啡你嘗試過麼?來新加坡就能嚐鮮了。這種咖啡又名為防彈咖啡，將1-2湯匙的無鹽植物黃油，1-2湯匙的中鏈甘油三酸酯油，取代椰子油，放進咖啡裡。有沒有一種反胃的感覺?

據稱飲用這種460多卡路里、飽含脂肪的咖啡能減弱人體對食物的渴望，促進體重減輕，並“對認知能力產生極大影響”。

亮點：在奶泡上撒鹽

海巖咖啡是從卡布奇諾裡衍生出來的,最起初是臺灣某家咖啡店獨創口味咖啡。製作方式幾乎與卡布奇諾相同。一般的卡布奇諾?在義大利特濃咖啡的基礎上，加一層厚厚的起沫的牛奶，就成了卡布奇諾。而海巖咖啡是在攪拌牛奶里加入適量的海巖打成牛奶泡沫，再加在義大利特濃咖啡上面。一杯海巖咖啡就完成了。

海巖咖啡有著獨特的喝法。不加攪拌，開始是海巖泡沫的鹹味，感覺很特別，然後喝到熱咖啡，最後感覺出咖啡原味，有著三種不同的口感。

六、芬蘭|芝士咖啡

亮點：暖胃!

如果覺得雞蛋咖啡的口味還是有點清淡，不如試一下來自芬蘭的芝士咖啡。將圓餅狀約3公分厚的芝士稍微火烤至表面有點燒焦的程度，切成可以入口的大小再放入杯中，接著衝入黑咖啡就大功告成了。

其實在天寒地凍的芬蘭，有著這麼一杯的確是很暖胃的樂事，就看你能不能接受了。

七、美國|甜筒杯咖啡

亮點：杯子可以連著咖啡吃掉!

美國洛杉磯的Alfred Coffee Kitchen，把香濃的咖啡倒進鋪著巧克力(朱古力)的餅乾(曲奇)容器中，讓顧客可以喝完咖啡，再順便將餅乾吃掉!這款咖啡入圍稍微有些牽強啦，明明不是重口味而是很香甜。

不用懷疑，這款咖啡肯定會受到眾多萌妹子的喜歡，咖啡的香醇、巧克力的細膩香甜、餅乾的酥脆，簡直不要太好吃哦。

首先，嗜好和愛好是兩碼事，一是嗜好咖啡因，沒有咖啡會茶飯不思寢食難安，這種情況就適合喝濃縮，美式，這樣的咖啡對於大眾消費者來說無所謂好喝難喝，很少有人能喝出優劣，然後是奶咖，兌奶有冷熱很多種做法，有一些冷奶咖非常好喝，未打發的牛奶甜度不是很高，與特殊拼配的濃縮咖啡調製在一起會非常的驚豔！

其次，是愛好者的咖啡，這種好喝與否，會牽扯到烘焙度，最後追其源頭，就是生豆的品質和處理方式，結合恰當的烘焙，能夠讓咖啡呈現產地風味，不同的土壤氣候會孕育出風味各異的咖啡，有醇苦回甘的，有酸質明亮的，有紅酒發酵的風味，還有熱帶水果的混合風味，等等等！

所以，看你喜歡的是什麼，你喜歡哪種，你能接受哪一種，那麼它就是好喝的！

沒有嘴好的咖啡，只有最適合自己的咖啡，按照現在都喜歡健身減肥的習慣，清咖啡應該是今年來點單率最高的咖啡重類了，耶加雪啡，曼特寧，魁夏都是鼎鼎大名的清咖啡。我相信你要是願意嘗試，這些咖啡一定會成為你嚴重好喝的咖啡的。