研究表明短時間且單一調整少量飲食對於脂肪血糖等的影響幾乎可以忽略不計，只有長時間且調整整體的飲食結構才會對身體有影響，例如長時間只攝入脂肪等，會對身體造成傷害。但偶爾或者短時間的飲食調整對身體健康無好壞影響

一項新的研究表明，在工作日做出糟糕的飲食決定可能會使一個人的長期健康受到威脅。研究顯示，來自自助餐廳的低質量食物，從自動售貨機購買的零食，以及經常購買的快餐食品等都會助長一種普遍不健康的生活方式，另外會使在工作日之外選擇不良食物的可能性增加。

這項研究最近發表在《美國預防醫學雜誌》上。來自Elsevier的研究人員透露，在公司自助餐廳做出糟糕食物選擇的大醫院的員工在工作之外更有可能養成不良的飲食習慣。

與那些在工作日做出更好食物選擇的員工相比，購買不健康食品的人面臨更高的心血管疾病和糖尿病風險因素。此外，這些員工更有可能超重或肥胖，後者與更多員工缺勤相關。

這些發現對於幫助企業制定僱主贊助的食品計劃非常重要，這些計劃鼓勵員工做出更好的食物選擇。工作日飲食的變化對於美華人來說仍然很重要。大多數員工在工作時也會獲得食物，而不是在家裡準備食物。

許多擁有自助餐廳的僱主推出了飲食計劃，幫助員工做出更好的食物選擇。這些計劃通常包括隨時可用的材料，將食品分為不同的類別，提供來自私人和政府衛生官員的飲食建議等。