端午節最讓阿哲難忘的就是媽媽做的豆芽菜。

小時候在北方長得，那時候沒有蔬菜大棚，也沒有發達的物流，冬天吃菜主要是秋天儲備白菜、蘿蔔和土豆。其實最缺菜的季節不是冬天，而是春天。北方的農曆五月，也快到夏季了，可是這個時候也正是蔬菜匱乏的季節，冬天儲存的白菜、蘿蔔和土豆經過一個冬天都吃光了，當季的蔬菜還沒有下來。這個時候辣椒茄子等秧子剛栽下去沒幾天，豆角黃瓜秧苗也剛剛一尺高。能吃的只有鹹菜了。每天吃的就是鹹菜，是用芥菜做的大咸菜疙瘩。

端午節就在這沒有菜的季節裡，我們叫它五月節。母親為了家人把這個傳統的節日過的像模像樣，就自己動手，在節日的前幾天開始生豆芽。

黃豆和綠豆自己家是有的，這些都是自己先一年種植的。母親先把準備好的黃豆和綠豆洗淨，分別放置在兩個盆裡，瀝乾水，放在炕上暖和的地方，這個時候北方溫度不是很高，放在溫度高地方豆芽長得快些。再蓋上乾淨的毛巾，毛巾吸水好，可以長時間保持豆芽溼潤，不然豆芽會幹掉的。

豆子一兩天時間內開始身體胖起來，慢慢的身子大到漲破錶皮，小芽就出來了。黃豆芽省事些，每天用清水投兩次就可以了。綠豆芽要費事些，每天要把它放在更大的盆裡，放上水，漲破的皮就會飄起來，用笊籬把皮撇走。不然有皮在，吃起來影響口感。每天都有重複兩次，不偷懶，生出的豆芽皮基本撇乾淨了，很好吃。

等豆子出芽後，要在蓋子壓上重物，這樣豆芽長得才粗壯。

端午節重要到了，兩個菜有了，一個是炒黃豆芽，一個是炒綠豆芽。自己生的豆芽，有根，沒有買的看著乾淨，但是除了水沒有一點新增的東西，吃起來特別好吃。

阿哲也奇怪了，當時的豆芽菜吃起來很香。長大後，菜品豐富了，種類齊全，但總沒有小時候媽媽的豆芽菜好吃。

說是故事應該也算不上，但是難忘~ 爸媽突然帶著家鄉的粽子來我工作的城市，簡直驚喜，一家人團聚的感覺是真的溫馨難忘。

端午節馬上就要到了，要說起端午節難忘的故事來，莫過於小時候和母親學包粽子的事。

事情早已過了多年，但那第一次獨自包成粽子的興奮，那煮熟之後空氣之中瀰漫著的粽葉獨特的清香，母親那在水中撈起糯米的粗糙的雙手，每年到了端午節的時候，都會不由自主地浮現在我的腦海裡，歷歷在目久久縈繞不去。

我小的時候，人們還比較重視傳統，也可能是那時候的物資匱乏，總之到了傳統節日，挨家挨戶都要自己親手置辦節日的特色食品，雖然每家每戶的味道都有所不同，那是手藝決定的，但是準備食物的過程卻凸顯著節日的重要性，用現在時髦的話講，叫做“儀式感”。

端午節之前，母親都會從市場上買回艾蒿、紙葫蘆、五彩線、糯米、粽葉和大棗。艾蒿和紙葫蘆就插在門上，這可是端午節的標配，隨之還把五彩線系在我的手腕腳腕上，這是對孩子的一種祝福，並告訴我直到端午節過後下雨的那天才可以剪掉，扔到地上的車轍裡。事過多年，我現在也是這樣告訴自己的孩子的。

然後就是我最喜歡的重頭戲，製作粽子了，我恨喜歡吃這種黏黏甜甜的東西，帶著粽葉特有的清香，甜得讓人心醉。

媽媽買回的粽葉要在鍋裡煮上十分鐘，目的一是消毒，二是增加粽葉的韌度，避免包粽子時候粽葉過脆折斷。煮完後撈出每張粽葉都兩面洗淨，泡在溫水裡備用。早在回家的時候，就把糯米，我們北方叫做江米，在水裡泡上兩個小時備用。買回的大棗洗淨，放在鍋裡也煮上十分鐘，撈出後用筷子剔除棗核，放在一邊，留待放在粽子當中。

準備工作萬事具備，這時母親就會端一盆泡水的江米，一盆泡水的粽葉，旁邊盤子裡放著大棗，並搬過兩個小板凳，和我一起坐在地上，手把手地教我包粽子。

首先拿起一張粽葉，從根部捲起，把粽葉做成做粽子大小的漏斗狀，注意漏斗下端要裹緊，不要出現漏洞。然後就是用手往漏斗裡新增江米，放上準備好的大棗，再撩上一些水，讓水順著這漏斗流出去，看看下邊是不是裹緊，如果有漏洞，漏斗裡的江米就會順水流出。再把多餘的粽葉折過來覆蓋在裝滿江米和大棗的漏斗上，之後把粽葉再折向一邊，隨著準粽子的形狀把剩餘的粽葉包成四角形，最後用細繩繫住，標準的粽子成型了。

我包的粽子在開始的時候，總是露著很大的縫隙，母親也不怪我，總是耐心地告訴我哪個步驟做得欠缺一些，久而久之我包的粽子也基本合格了。

母親把包好的粽子放在高壓鍋裡，填上水，沒過了粽子的上端，大火煮上半個小時，粽子就完完全全地做好了。

這時我就會急不可耐地撈起一顆燙手的粽子，在水龍頭下衝涼，在碗裡舀上一勺白糖，把剝去粽葉的粽子放在碗裡。那清香，那透心的甜蜜，直讓我終生難忘。