江蝦是蝦類種中營養豐富、蛋白質高的其中之一，別小看江蝦，它的蛋白質含量可是魚、蛋、奶這些我們平時認為是高蛋白食物的好幾十倍。江蝦中的鉀、碘、鎂、磷等礦物質含有也是很豐富的。除此之外江蝦還含有維生素A和氨茶鹼等成分。

我們買的江蝦太多，吃不完怎麼辦呢？

一、其實江蝦最好是冷凍儲存。江蝦的冷凍儲存，是以水分為依託的。冷凍江蝦也是有保質期的，最多為三個月。如果適量新增水分，分成小量各個儲存的話，還可以適當的延長儲存時間；但是個人還是建議大家，少購買、勤處理，每次的購買量以在三個月內能吃完為益。儲存江蝦首先用魚網濾幹江蝦的水分放入容器中，隨即密封好放入冰箱冷凍室內。

二、注意冷凍的過程中，需要多次的翻動才能達到應有的完美效果，這是不能偷懶的哦。還有需要注意的是不管有沒有結塊，依舊再次用筷子攪動，標準為江蝦為零散個體。持續這樣的攪動，為了更加穩妥起見，建議冷凍後的5小時，再翻動一次，總共冷凍五個小時，六次翻動，江蝦已經成型了，可以放心的把它儲存在冷凍箱裡了。

三、儲存活江蝦的方法：

①、冰箱幹養法：現在大多人家裡都有冰箱，什麼東西吃不完就放入冰箱裡，很方便的事情。我們拿出一個膠盒來，在裡面放一些溼紙巾，還是溼毛巾作為墊底，把蝦放入裡面後，再在上面鋪上一層溼紙巾或溼毛巾，這麼做是為了利用冰箱內的冷氣，讓溼紙巾或溼毛巾保持一定的溼度，來保持江蝦的持久保鮮。不過大家要記住的是不能直接就把膠盒放到冰箱裡，這樣會凍死那些蝦的，起到了反作用。

②水養法：用蝦箱或蝦袋加個電泵就行；但這種水養法並非最好的，因為買蝦到正式釣魚的這段時間內，蝦會在水中盪來盪去（有人說蝦會因此而暈頭，這個講法雖然沒什麼科學根據，但可以肯定的蝦盪來盪去會沒精神，所以有的高質素蝦箱內有一層網讓蝦抓住），到釣場前生蝦已經消耗很多體力以至大大減低活動能力，而有保冷力的蝦箱又比普通蝦袋要好，因為低溫對蝦較有利。不過也不是誰家裡就有電泵的，所以用什麼辦法隨便你選哦。

③、沙養法：準備一個膠盒，大小隨你定，自己喜歡就好了。加上一些手揪及通風口，再鋪上一層一至二寸的幼沙，而幼沙最好就是採用海灘上的海沙。這樣蝦在這種環境下就可以養到兩三天，這種方法最接近基圍蝦的自然生活環境了，所以很容易就讓蝦所適應。要是在冬天的時候，更可以養到四五天，甚至一個星期都不是問題，不過所用的沙要整天清洗又要曬太陽，才能夠把蝦養得好，覺得這種辦法比較麻煩，現在都講究方便啦，所以現在了很少有人會用到這種辦法了。

我覺得用冰箱最直接了，只要你儲存的好，一兩天不是問題的。我經常就是用這種辦法來儲存鮮蝦的，很管用還方便。

儲存活蝦的方法：

一、冰箱幹養法：

這種方法就最常見了，現在大多人家裡都有冰箱，什麼東西吃不完就放入冰箱裡，很方便的事情。我們拿出一個膠盒來，在裡面放一些溼紙巾，還是溼毛巾作為墊底，把蝦放入裡面後，再在上面鋪上一層溼紙巾或溼毛巾，這麼做是為了利用冰箱內的冷氣，讓溼紙巾或溼毛巾保持一定的溼度，來保持基圍蝦的持久保鮮。不過大家要記住的是不能直接就把膠盒放到冰箱裡，這樣會凍死那些蝦的，起到了反作用。

二、水養法：

最簡單的方法當然是用蝦箱或蝦袋加個電泵就0K；但這種水養法並非最好的，因為買蝦到正式釣魚的這段時間內，蝦會在水中盪來盪去（有人說蝦會因此而暈頭，這個講法雖然沒什麼科學根據，但可以肯定的蝦盪來盪去會沒精神，所以有的高質素蝦箱內有一層網讓蝦抓住），到釣場前生蝦已經消耗很多體力以至大大減低活動能力，而有保冷力的蝦箱又比普通蝦袋要好，因為低溫對蝦較有利。不過也不是誰家裡就有電泵的，所以用什麼辦法隨便你選哦。1

三、沙養法：

可能這種沙養法還很少人聽過吧，我可是第一次聽到有這種方法。這也是老一輩的釣友才會用到的。用準備一個膠盒，大小隨你定，自己喜歡就好了。加上一些手揪及通風口，再鋪上一層一至二寸的幼沙，而幼沙最好就是採用海灘上的海沙。這樣蝦在這種環境下就可以養到兩三天，這種方法最接近基圍蝦的自然生活環境了，所以很容易就讓蝦所適應。要是在冬天的時候，更可以養到四五天，甚至一個星期都不是問題，不過所用的沙要整天清洗又要曬太陽，才能夠把蝦養得好，覺得這種辦法比較麻煩，現在都講究方便啦，所以現在了很少有人會用到這種辦法了。

我還是覺得用冰箱最直接了，只要你儲存的好，一兩天不是問題的。我經常就是用這種辦法來儲存鮮蝦的，覺得很管用還方便。