香梨的貯藏適宜溫度為-1℃～0℃，比鴨梨、酥梨、蘋果梨等的貯藏溫度偏低，這是因為香梨的耐低溫能力強，即便是有輕微的凍害，也可以慢慢恢復，且色、香、味變化不大。如果香梨貯藏溫度過高，貯藏期就會縮短;貯藏溫度太低，易產生冷害，果實中的功能酶遭到破壞，使果實褐變和貯藏期縮短。所以貯藏溫度過高、過低均會降低香梨的品質。

　　要想香梨儲存的時間更長點，買的時候就要注意，要沒有蟲蛀或碰過、跌過的傷痕，這樣的梨才能存放較長時間。還有就是自己儲存的問題，一般是用透氣的紙包好，放在水果籃裡。如果氣溫突降，就要防凍。

1.儲前滅菌：梨儲藏前，對其進行滅菌防腐處理，可減少細菌微生物的侵害，減少腐爛。

2、脫除乙烯：乙烯是梨儲藏保鮮期的大敵。0.01ul/L的乙烯，對梨就有催熟作用。必須及時消除梨呼吸產生的乙烯，才能延長梨儲藏保鮮期。

3、保持高溼：梨儲藏期間，要保持儲藏環境較高的溼度，減少梨的失水萎蔫;特別指出的是：隨著溼度的增加，越易滋生細菌;因而在加溼的同時要注意滅菌防腐。

1、儲前滅菌：梨儲藏前，對其進行滅菌防腐處理，可減少細菌微生物的侵害，減少腐爛。

2、脫除乙烯：乙烯是梨儲藏保鮮期的大敵。0.01ul/L的乙烯，對梨就有催熟作用。必須及時消除梨呼吸產生的乙烯，才能延長梨儲藏保鮮期。

3、保持高溼：梨儲藏期間，要保持儲藏環境較高的溼度，減少梨的失水萎蔫;特別指出的是：隨著溼度的增加，越易滋生細菌;因而在加溼的同時要注意滅菌防腐。