第一：養殖方式土

第二：蜂蜜的土

為什麼這麼說呢？其實從科學養殖的角度來說，活框養殖的要求並不要求蜂蜜中含有其它餵養成分，只是在實際養殖中有的養蜂人因為利益原因或者技術不當的原因導致了蜂蜜中含有了其它成分，例如餵養的糖漿之類的，但是採用活框養殖技術這是完全可以避免的，最簡單的方法就是清底。

因為活框養殖的餵養並不是在大流蜜期餵養，而是在大流蜜期以後餵養，所以在大流蜜期取蜜的時候，蜂蜜質量與土養的並沒有區別，一般有區別的是春季第一次取蜜的蜂蜜和秋季第一次取蜜的蜂蜜，因為蜜蜂冬季並不越冬，蜂蜜在秋季被取走，養蜂人只有依靠大量的餵食來解決，而夏季同樣有這樣的情況，但是如果我們在大流蜜期來臨之前先把蜂群中含有餵養成分的蜂脾清除，我們採收的蜂蜜是不會含有餵養成分的，這樣的蜂蜜在成分上與我們常說的土養的蜂蜜並沒有差別，是可以算作土蜂蜜的。

土蜂蜜的規範名稱是中華蜜蜂蜂蜜。中華蜜蜂是中國本土的蜜蜂，本土的蜜蜂簡稱叫土蜂，土蜂產的蜜就叫做土蜂蜜。 土蜂蜜的“土”指的是土生土長的土，而非土氣的“土”。土蜂蜜是中華蜜蜂釀製而成的，中華蜜蜂(中蜂、土蜂)是中國的特有蜂種，優點適應性非常強且善於利用零星蜜源，缺點是蜂蜜產量相對較大。

而普通蜂蜜是義大利蜜蜂釀製而成的，義大利蜜蜂(意蜂)是中國引進的優良蜂種，優點是繁殖速度快且蜂蜜產量非常高，缺點是對中國自然環境的適應性比不上中華蜜蜂。

中蜂就是人們習慣上說的土蜂，在中華大地上土生土長土養，”土“了數千年，所以，中蜂蜜也常常被稱為土蜂蜜。不過，目前中蜂分活框養殖和傳統養殖，傳統土法養殖的蜂蜜才是真正意義上的土蜂蜜。

在意蜂未引進之前，中蜂也不叫土蜂，都叫蜜蜂；中蜂蜜也不叫土蜂蜜，而直接叫蜂蜜。自從上世紀10年代引進意蜂后，為了區別蜜蜂和蜂蜜，才有了中蜂、土蜂和中蜂蜜、土蜂蜜的叫法。引進意蜂的同時，也引進了活框養殖技術，因為活框養殖的管理技術先進、科學，除少部分偏避山區外，一半以上的土養蜂群都採用了活框養殖。

傳統的土法養殖，大都採用木桶、板箱、土穴、格子箱等進行粗放式養殖，管理簡單、取蜜次數少、濃度高、產量低，再加上山清水秀的養殖環境，蜂蜜無汙染和藥物殘留。因此，真正的土蜂蜜倍受消費者的青睞，價格也一路走高。

土法養殖和活框養殖，僅僅是養殖方式不同而已，蜂蜜質量區別不是很大，主要在於養殖環境和蜂蜜的成熟度。也就是說，如果在同樣的環境下養殖，不施藥、少飼餵、都取成熟蜜，兩者的質量是沒有任何區別的。一般情況，活框養殖取蜜次數相對較多，產量也較高，而且蜂蜜所含的雜質遠遠低於土法養殖的蜂蜜。

土蜂蜜，從字面上可以理解為“土蜂產的蜜”和“土法養殖的蜂蜜”。在假蜜、濃縮蜜都競相貼上“土蜂蜜”標籤的時代，“土蜂產的蜜”通通都習慣性地稱為土蜂蜜，也就無可厚非了。當然，對於活框養殖戶來說，熱衷於這種“習慣”，搭個順風車又何樂不為呢？嚴格來說，中蜂產的蜜不一定都是真正意義的土蜂蜜，不過，真正意義的土蜂蜜一定產自於中蜂。

（野生蜂群蜜）

首先我們來了解土蜂蜜的意義，土就是我們理解的土生土養，沒有任何的人為干預。但是這種土和人工養殖的有區別嗎？下面我們就分為土養蜜和人工飼養來區別。

先來說說土蜂蜜，我們中華蜜蜂可不在人為的干預的情況下生存，而意蜂卻無法生存。所以土蜂蜜是中華蜂所產是必然的。那麼我認為的土，就是野生的蜂群蜜或我們舊式養殖的方法所取的蜜就是土蜂蜜。其實這種土養式方法產蜜量不高，且管理不便。

（活框養殖封蓋蜜）

那我們現在的活框養殖又和土養蜂蜜有什麼區別呢！其實老王認為是沒有區別的，活框養殖一樣能達到土養蜂蜜的質量，只是現在的養殖戶有很多為了達到高產而有所做假現象，導致現在蜂蜜市場的混亂。讓我們認為土養的才是好蜂蜜。

那麼為什麼我們都會有這種認為呢！因為土養蜂群你不方便管理，且不方便人工干預太多，而活框養殖一些不良商家方便了造假而已，真經的活框養殖其實和土養蜂蜜是沒有區別的。只是個噱頭而已。

（土養蜂群）

透過上面的分析，我們能明確的說明我們所說的土蜂蜜是中華蜜蜂所產，因為中華蜜蜂才能不在人工工預下存活，而引進的意蜂群不在人工養殖的情況下是無法長期生存，所以也沒有土蜂蜜一說了。