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  • 1 # 使用者220727271365

    茶藝分為十三個步驟:淨手、湯器、請茶、洗茶、泡茶、拂蓋、封壺、分杯、回壺、分茶、奉茶、聞香、品茗,無論是茶道文化,還是茶藝文化,其核心價值在於對客人與自然的尊重,而茶藝的表現亦需要一定技巧和手法,因此需要不斷實踐。

    茶藝的具體步驟:

    第一道:淨手

    在給客人斟茶之前,一定要先洗手,不管你手上有沒有髒泥,一定要先淨手,更要讓客人知道你洗過手了,這不僅是一個喝茶衛生問題,更是表現主人對客人的尊重。

    第二道:燙器

    在為客人正式泡茶之前,主人還必須要進行的步驟便是“溫器”,即將泡茶的一套器具都用開水沖洗一次。

    這樣做不僅是為了衛生的需要,也是為了給茶具預熱,使茶的味道更香濃。更重要的是,讓客人看到主人的用心。

    第三道:

    請茶

    在茶道里,人們往往將第三個步驟稱為“馬龍入宮”,即將茶葉放到茶壺裡。雖然過程比較簡單,但從這個名字,大家也可以看出來,茶道體現的是對客人的尊重。

    第四道:洗茶

    在正式泡茶之前,一定要先經過“洗茶”這一步驟,將沸水倒入壺中,讓水和茶葉適當接觸,然後又迅速倒出,目的是為了清潔茶葉表面的雜質,讓客人得以放心的飲用茶水。

    第五道:泡茶

    前面幾個步驟,可能大家平時在斟茶的過程中,都能做到。而泡茶這個步驟,一定要注意,正式泡茶之後,在倒入沸水的過程中,一定要讓壺嘴“點頭”三次,這也是茶道文化裡所謂的“鳳凰三點頭”,以示向客人致敬。

    第六道:拂蓋

    這個步驟,體現的是主人的用心。“拂蓋”的意思是,泡茶時,沸水要高出壺口一點,然後,主人要用壺蓋拂去漂浮在上面的茶沫兒,防止客人喝茶時喝到漂浮著的茶沫。

    第七道:封壺

    “封壺”指的是蓋上壺蓋,儲存茶壺裡茶葉沖泡出來的香氣,用沸水遍澆壺身也是這個目的。

    這個步驟為的是儲存茶水的濃香,保證客人的口感。

    第八道:分杯

    這個步驟,更體現“茶道”的文化。主人用茶夾將聞香杯、品茗杯分組,放在茶托上,方便為客人加茶。

    這個步驟一定要注意,分杯時,先把杯子一字排開,而不是直接分到每個客人的面前。

    第九道:回壺

    輕輕將壺中茶水倒入公道杯,使每個人都能品到色、香、味一致的茶。這個步驟也是體現著茶道“公正、公平、公道”的文化。

    第十道:分茶

    這個步驟就是把茶湯均勻的倒入每個客人的聞香杯中,一般而言,斟茶只需七分滿,以免客人飲用時茶水溢位,燙傷客人。

    並且,斟茶時,每個杯子的茶量要一致,不能厚此薄彼。

    第十一道:奉茶

    這個步驟,是茶道里主人的最後一步,等到泡茶、斟茶步驟都完成後,主人需雙手把杯子送到客人面前,這也是中國“以茶奉客”禮儀的根本。

    第十二道:聞香

    這個是客人開始獨自感悟的步驟,客人將茶湯倒入品茶杯,輕嗅聞香杯中的餘香,最好能有陶醉狀,表示對主人茶的欣賞和讚歎。

    第十三道:品茗

    聞香過後,客人便可以品茗了。品茗前,客人需用三指取拿起品茗杯,分三口輕啜慢飲,然後放下品茗杯,顯示對主人的尊重和禮節,可以在談話交流期間繼續如此,顯示茶在交流中的地位和必不可少身份。

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