民以食為天，食以水為先，水以安為基。飲水安全是人類健康和生命安全的基礎保障，是國家安全、社會穩定的基石。保障飲水安全是國家的基本國策，是社會進步與文明的標誌，是人類生存的基本權利。

　　一、 飲水安全 生命安全的基本保障　　飲水安全是人類健康和生命安全的基本保障，保障飲水安全是國家的基本國策。保障人民生命和國家財產安全是黨和政府“執政為民”的要求，是憲法及國家性質本質的要求，是社會進步與文明的標誌，是人類生存的基本權利，人權的重要內涵。飲水安全是國家安全和社會穩定的基石，使人民安居樂業和提高生活質量的基本保證。安全水的供應和足夠的衛生設施是保障人類健康的基本人權。

　　缺乏安全飲水和適當衛生條件是世界上最大的致病原因。每年有200萬人死於腹瀉等水媒疾病，其中大多為兒童。缺乏安全飲水和人糞便處置不當會傳播腹瀉、霍亂、痢疾、傷寒、肝炎、小兒麻痺症、沙眼和絛蟲等疾病。缺水迫使人們飲用汙染水，從而患上水媒疾病。2005年有五億人生活在被界定為用水緊張或缺水的國家。這個數字估計到2025年會分別增加到24億人和34億人。

　　獲得安全水資源是維護人類健康和生態系統完整性的前提，也是各國發展的需要，全球21世紀的總目標之一就是保障安全供水，保障飲用水安全已經成為世界各國當前面臨的主要挑戰。　　飲水安全包括飲用水水源、飲水水量水質和飲用水獲得的方便程度等內容。安全飲用水是指水質符合國家標準的無毒無害的生活飲用水，人們正常飲該類水，並用於生活中的洗漱、沐浴等個人衛生用水可終生保障飲用者的身體健康和生活質量。安全飲用水可正常發揮水在人體內的生理功能;有效地預防水中生物、化學或物理因素引起的各種急性、亞急性或慢性毒性和疾病。安全飲用水是廣大消費者健康的保障。

　　世界衛生組織( WHO)對水質安全的定義是人類從出生到70歲不產生危害，即稱為安全。安全飲用水是國際上的通用提法，中國除了安全飲水，還有一些提法，如干淨水、放心水等均屬於該水的範疇。世界衛生組織提出了飲用水的水質準則，作為各國制定相關安全水的指導性檔案。美國製定了安全飲用水法，用法律來強制保障民眾符合標準的安全飲用水。

　　安全飲用水包括兩方面，其一是從事飲用水方面的政府相關部門、行業、科技人員以及企業給消費者提供符合相關標準的飲用水。這些部門的人員首先應清楚地知道安全飲水的知識，加強他們對飲用水工作的熱愛、加強責任感和緊迫感，想方設法結合實際保護好飲用水的水源地和水源，改進位制水和供水處理裝置的安全和合理，強化監督管理和水質的監測和評價。大力宣傳飲水的科學知識，從水源地抓起，對制水、供水、輸配水和用水等各個環節保障供應符合國家標準的水。其二是廣大消費者要關心自己的生活環境，保護生態環境、保護自己賴以生存的水源地不僅是社會和政府的事，也是我們每個人的事情。因此消費者要多知道飲用水方面的指標，知道如何判定飲水的安全性，什麼樣的水符合標準。根據自己的實際情況，掌握預防飲用水水質汙染的要領，掌握安全飲用水和科學飲水的知識，從而才不會被社會上的一些流言蜚語和不科學的廣告所誤導。

民以食為天，食以水為先，水以安為基。飲水安全是人類健康和生命安全的基礎保障，是國家安全、社會穩定的基石。保障飲水安全是國家的基本國策，是社會進步。

影響水質口感的因素有很多，比如含鹽量高回產生鹹、苦鹹的口感、鎂離子高的水會有苦味、含藻類的水有腥味等等。針對水質採用相應的淨水器可以淨化水質，但一定要注意定期維護淨水器，淨水器的種類不同維護方法不同，一定要按照說明操作。比如過濾器要經常清洗、活性炭要定期更換、離子交換劑要定期再生等。

水中有一定量的雜質，雜質含量不同，口感不同。淨水器有用的，可以去除水中的一些雜質。

完全不含雜質的水並不好喝,水的味道是由水及其它組分決定的。水中其它組分有兩個含義,一是自然成分及其含量,二是受到汙染後所包含的物質及其含量。

水的味道,往往是人對水的最初感覺。對同一個人來講，不同的水質會帶來不同的口感;但由於個體差異(嗅覺、味覺靈敏度不同)的原因,同樣的水也會給不同人帶來不同的感覺。特別是味覺,它與人所生長的地區、年齡、身體狀況、飲食習慣密切相關。

水溫也是決定水是否好喝的重要因素之一,當水溫在20℃左右時,一般認為好喝,水溫太低會使人的感覺遲鈍,但在炎熱的天氣裡,很涼的水讓人們也感覺好喝。也就是說，隨著氣候條件及人體調節機能的變化,人們對水味的感覺也會隨之改變