用料1

1、土仔雞一隻。

2、芋兒兩斤（用量依可以喜好增減。芋兒太好吃了，建議多放）。

3、木耳、筍子隨但量。

4、萵筍、豆腐、粉絲等自己喜歡吃的菜隨便量（這些菜在吃完冷鍋中的東西后再點火燙食）。

用料2

當歸25克、黃芪20克（也可不放）、大蒜兩個、老薑一塊、泡紅辣椒約一兩、泡姜一大塊、豆瓣醬80克左右、豆豉80克左右、花椒幹辣椒依個人喜好取用、油辣椒80克左右、白糖一大匙、鹽適量

做法：

1、芋兒去皮切塊、雞整理好斬小塊後用清水反覆沖洗、當歸切片、黃芪切段、筍子焯水後撕成條、木耳泡發後撕小片、萵筍去皮後切條、老薑泡薑切片、泡辣椒切兩段、大蒜去皮。

2、炒鍋中放約二兩油燒到四成熱，依次下花椒、幹辣椒、豆瓣醬用小火慢炒。

3、豆瓣醬炒香後下大蒜、老薑、泡姜、泡辣椒，繼續小火慢炒。

4、待豆瓣醬近幹酥時下豆豉稍炒後下油辣椒、白糖炒勻

5、下雞塊炒

6、加適量開水燒幾分鐘後下當歸黃芪。

7、燒幾分鐘後加大量開水，加蓋有中火燒約一個小時。

8、約一個小時後下芋兒、萵筍、木耳、鹽加蓋續燒約半小時至芋兒軟爛。

9、起鍋倒入火鍋鍋中即可上桌。

約一分鐘。