做任何生意都要講究“天時，地利，人和”，地理位置選得好，肯定生意相應的好，這也是迷信上說的“風水”。

作為餐飲，你首先確定要選人流量大的地方，諸如車站，碼頭，步行街，人多聚集的小區等，“民以食為天”，逛累了，餓了都要吃飯，所以這些地方是主選。

好位置肯定門面不一定有，而且房租也高，很多創業的人承受不起。

那你就往後退一步，租離大型商場租後一點的房子，只要來往方便，你的經營有策略，菜口味好，價廉物美，你一樣可以做得風聲水起。

餐飲不但位置要好，還得設計要引人矚目，門面要大氣，招牌要顯眼，不要讓過路的人都看不見。一個位置該經營什麼？消費群體是哪些，這些你都要搞懂。

先定位自己想經營什麼專案，再去確定位置，你在車站，碼頭，學校這些地方，就要定位比較快，比較實惠的快餐，在旅遊景區你就定位當地特色菜和家常菜。

位置確定是餐飲的生存條件，十字街口位置最好，四方來人都可以看見，高樓大廈下面也不錯，因為矚目的建築物人們都喜歡多看幾眼。

小區集中的大門旁，也是不錯的位置，現在請客，婚壽宴基本在外消費。家裡招待客人地方又小，衛生也難做。

位置選得好，還要菜品好，服務好，環境好，這些都是相輔相成的。所以你一定要考慮到這些主要因素。

我們在確定位置的同時，你還要進行一個核算，每天到高峰期去計算人流量到底有多大，大概有多少人來用餐，房租，人工，水電氣一天開支多少，你每天營業額能達到多少才能贏利。

這是做餐飲前必不可少的計劃，在投入之前你就要做最低的預算，投資肯定是為了賺錢，所以多做實地考察，才能贏得勝利。

選擇門店之前你要充分的瞭解你的產品！

1.給你的產品定個價。定價一般都圍繞毛利率而展開，比如：產品A成本5元，可控範圍在70左右的毛利率，那麼產品定價即：售價=A成本/(1-70%),該產品定價17元左右。

2.根據你的產品和定價，找到你的目標受眾，在受眾群體集中的區域內找合適的店面。

3.尋找店面，同一區域儘量找門頭位置寬大或者L拐角位置，舉例;同一條街上都是做餐飲的，為何有些生意好，有些生意差，可以多去觀察。

蘿蔔青菜各有所愛，好的店鋪每個餐飲老闆都愛。但沙縣小吃會開到商業中心街嗎？星巴克會開到城中村嗎？顯然不會！

選址的好壞都是相對而言的，做餐飲如何去選合適的門店，適合你的才是最好的。

下面必老師從三個方面分析一下。

好的選址，並不一定要租金多昂貴，而是要和店鋪的定位相符合。

星巴克非常清楚自己的定位，選址一定要能夠體現其精品咖啡的形象和逼格。當初星巴克初進中國時，最先將店址選在北京和上海，就是因為這兩個城市可以傳達它精品咖啡的品牌。

再比方說麥當勞的定位群體是年輕人、兒童和家庭成員，因此，麥當勞選址的時候：

一是選擇人潮湧動的地方；

二是選擇年輕人和兒童經常光顧的地方布點。

而你如果做的是大眾餐飲，那麼大眾在哪裡你就要在哪裡，主要是搞清楚你的餐廳消費主體是什麼。

選址時，一定要好好對客流量進行分析。選址在人流密集的地方尤為關鍵。

那麼，要怎麼判斷客流量呢？

肯德基、星巴克增設門店的時候都會規劃商圈、進行GIS大資料技術處理，那麼什麼都沒有的大眾餐飲創業者該如何測客流量呢？

其實資料不一定非得智慧分析處理，我們可以直觀觀察，哪條街上人流量大，而且大多是自己的目標客群，那麼這個位置就比較理想。

或者直接借鑑別家——與你目標客群重疊或相似的某品牌，比方說你要做黃燜雞，那你就去找你想選址的附近的黃燜雞店，如果他們經營情況還不錯，那麼你也可以考慮在此選址。

餐飲店的物業硬體一定要達到要求，這樣才能保證正常經營。所以，在選址的時候，餐飲商家要考慮排水、電源、管道煤氣、排煙煙道、排汙設施、隔熱和隔音設施等問題。

選址選錯了，再變更的成本非常大。所以一定要慎重、慎重、再慎重！

餐飲店最重要的就是客流量一定要大，人群要集中，所以你在找店要考察好呢，多在鋪專家平臺上看看那些轉讓出租的店面