花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益於人體延緩衰老，故花生又有“長生果”之稱。炸花生米是大部分人都特別喜歡吃的。不管是大人還是小孩，都是很適合吃的。這炸花生米的方法有很多，每個人的口味也是大有不同的。炸花生放雞蛋味道太香了。這首先是準備花生米，在水裡洗了一下，控幹水份。然後放一個雞蛋到花生米上，放一些澱粉，繼續攪拌，多次入澱粉混合後，這花生米的口感就會變得很香很脆了。然後在鍋中加上植物油，燒熱後放花生米開始炸了，直到花生變黃，這就可以了。花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會。
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1 # 偉姐姐愛美食
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2 # 小亮美食鑑賞
炸花生米加什麼炸出來更好吃？
我的回答是：炸花生米時加入 雞蛋一個 玉米澱粉 小麥麵粉 白糖 鹽 孜然粉 炸出來香甜酥脆比傳統的炸好後只放點鹽的更好吃。
下面我詳細介紹下製作方法。
製作材料：花生米500克 雞蛋一個 玉米澱粉40克 小麥麵粉40克 白糖一勺 鹽適量 孜然粉適量
製作步驟：
1.取花生米500克，打入一個雞蛋攪拌均勻，然後加入玉米澱粉40克攪拌均勻，之後再加入小麥麵粉40克攪拌均勻，最後加入鹽適量白糖一勺攪拌均勻備用。
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3 # 老頑童168666666
炸花生米，往裡面放什麼，炸出來更好吃？炸花生米的方法：（1）油溫在30C’把花生米下鍋，要不斷攪拌動著，油溫在80C’時，花生米變紅色，又蘇又脆時從油中撈起來。（2）為讓花生米更好吃，把花生米倒在容器裡面，撒一點鹽巴和蒜蓉，讓花生米即有一點鹽香味又有蒜蓉香味。來一杯燒酒，配一口蒜蓉花生米，爽快！
《私房菜》製作方法：蒜蓉花生米
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4 # 鄉村視野
花生米是下酒必不可少的一種食物，堪稱是絕配，平時，我在家喝酒，花生米是必備的。
一般家庭吃花生米，就是炸熟以後趁熱拌細鹽，也有喜歡拌白糖的，各種吃法不一而足。
我最喜歡的吃法是：花生米放鍋裡用油炸熟，放到小盆裡，趁熱倒入涼拌醬油，少許老醋，加點蔥花、薑絲，在加上切段的香菜，在小盆裡攪拌均勻，裝盤，味道很美，您可以試試。
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5 # 巔球帝
2：取生雞蛋、麵粉，用50～60度的水攪拌均勻
3：加入鹽。將花生撈出來和雞蛋麵粉攪拌在一起
4：放在油裡面炸!香甜美味
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6 # 湘約美食客
本人身為廚師，對於炸花生米也是比較瞭解，首先花生米要選擇好一點的花生米
，炸花生米一定要用乾淨的大豆油，要寬油炸，一定要溫油下花生米，油溫太高了下花生米會炸胡，一定要小火慢炸，等花生米慢慢變了顏色，發出聲音就差不多可以出鍋了、出鍋之後撒上一點點白醋那就更香了。
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7 # 賈富貴兒了
花生米香脆又不油膩，人人愛吃，但可不是人人都會做的。今天，分享一個油炸花生米香脆可口還不糊的小竅門：冷鍋冷油炸花生米。
第一步，花生米洗乾淨。注意，不是泡，是洗，衝一遍就好，洗完晾乾，下鍋時花生米不要帶水分。
第二步，鍋裡擦乾淨，不要有水，冷鍋，加入適量油，比平時炒菜少一點就可以，花生米不吸油。
第三步，冷鍋冷油，下花生米。冷鍋冷油，花生米不容易糊。
第四步，開中小火，不停的扒拉扒拉扒拉~直到聽到霹靂啪啦的聲音後，嚐嚐，是不是熟花生米味。注意，花生米熱的時候是不脆的，所以千萬別指望能炒到嘗著脆，那可就炒糊了。
第五步，嘗著沒有生花生米味了，灑上適量的鹽，接著扒拉一會，花生表面的油會把鹽均勻的粘在花生表面。關火，出鍋，等花生米涼了，就又香又脆了。
花生米雖好，但是油脂含量太高，吃多了容易胖~
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8 # 跟著老夏吃遍南京
炒花生米的絕招是先將花生米放在開水裡燙一下，然後下油鍋爆一下，放鹽，起鍋。
這種方法炒出來的花生非常脆，非常香。可以直接作為下酒小菜，也可以用來烹製宮保雞丁。
很多宮保雞丁裡面的花生米會變軟，而用我的方法烹製的花生米制作宮保雞丁不會變軟，感興趣的大廚、吃貨們可以試試！
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9 # 強哥美食記
這個視訊有花生的做法，你可以參考下。
這個視訊是原味花生的做法，你可以看下。
二個視訊看完你會做出自己想要的花生了。
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油炸花生米，直接用油炸？多做2步，出鍋香脆可口，放1周也不會潮
大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『炸花生米總是返潮？教你1招，多加一勺它，又酥又脆，1周也不會潮！』
花生富含大量的蛋白質和脂肪，以及多種維生素和礦物質，其中含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸、卵磷脂等成分，營養價值極高，可促進人體的新陳代謝、增強記憶力，可益智、抗衰老、延年益壽，所以我家每天都要吃一些花生米，大家愛吃嗎？
油炸花生米人人都會做，看似簡單，但經常做不好，不是不酥脆，就是容易返潮，但是在外面吃的炸花生米都是香脆可口的，是怎麼做的呢？今天我和大家分享油炸花生米的大廚做法，保證出鍋又香又脆，放1周也不會潮。
【油炸花生米】
準備花生米、大蔥、生薑、食鹽、食用油、高度白酒（52°以上），香料水（具體做法請看文章結尾處）
第二步、把花生米放進大碗中，倒入香料水，加蔥段、薑片攪拌均勻，浸泡至少2小時。
第三步、泡夠時間後，用漏勺撈出花生米，瀝乾水分，一定要保證表面沒有水，不然會炸鍋。
第四步、鍋裡倒入適量油，大火燒至三成熱轉小火，倒入瀝乾的花生米，炸至變色後撈出。
第五步、
油炸花生米的確很簡單，但為什麼每個人做的口感、味道都不同呢，區別就在細節上，做好下面這幾點很關鍵。
花生米不能直接炸或直接浸泡，應該挑揀一下，保留好的，用水沖洗掉表面的灰塵和雜質。
花生米洗淨後也不要直接炸，用香料水浸泡至少2小時，充分吸收香料的味道，炸好後才會更入味，香脆可口。
油炸前，花生米表面不能有水分，不然炸鍋就很危險了。低油溫下鍋，不容易炸糊。
油炸過程中，一定要用小火，不停地用鏟子翻動，使花生米受熱均勻，不會炸糊。
出鍋後，馬上加入高度白酒攪拌一下，儘量鋪開散熱更快，放涼後會非常酥脆。
要做出好吃的油炸花生米，就不能直接用油炸！大廚做花生米的訣竅是，花生米用香料水浸泡入味，再用油炸至酥脆，出鍋後馬上加白酒拌勻，保證花生米又香又脆，一週都不返潮。是不是比平時多了2步？雖然麻煩了，但味道好吃了很多哦。