用料

麵粉 200g

乾酵母 2g

牛奶 120g

糖 10g

餡料

豬肉 適量

生抽 2勺

鹽 1g

黑芝麻 適量

清水 適量

雞蛋 1個

十三香 適量

老抽 適量

花椒油 適量

耗油 適量

蔥姜水 適量

做法步驟

1、準備好食材

2、在薑末和蔥末中加入適量清水，調製成蔥姜水

3、取一個大碗，在肉餡中加入雞蛋，適量蔥姜水，肉餡，攪打上勁

4、加入所有調料，繼續攪打上勁

5、調好的肉餡入冰箱冷藏至稍微變硬即可

6、開始和麵了，在麵粉中間開窩後，加入牛奶，酵母，糖

7、揉成麵糰，左右手配合自下而上揉搓麵糰

8、再將麵糰搓成長條

9、分成等量的劑子，擀成中間厚四邊薄的麵皮

10、在麵皮中間加入肉餡捏褶封口，生煎胚子就好了

11、平底鍋中放油，把生煎包排列在鍋內醒發20分鐘

12、再開中火煎至底部金黃，大概1分鐘左右

13、再加入清水至包子的二分之一處，蓋好蓋子中火燜煮至水燒開收幹

14、開鍋蓋後撒上芝麻和蔥花，再開火燜30秒即可