1.將小雞洗乾淨，剁成塊狀大約3釐米到5釐米，放入開水中氽透，撈出，控淨水分。

2.勺內放花生油燒熱，放入蔥段、姜塊煸出香味來，倒入雞塊炒至斷生，烹入料酒，繼續煸炒，加入250克雞湯、啤酒、精鹽、味精，用白糖調成淺黃色，小火燉至雞肉酥爛時去掉蔥、姜，出勺裝大湯碗即可

做啤酒雞的步驟如下：

1.先將雞剁成小塊，燒開水放入薑片和雞塊焯水，三分鐘兩分鐘後撈出備用

2.準備蔥薑蒜，若愛吃辣椒的朋友可以準備些辣椒

3.鍋中燒熱倒油，然後將雞塊放入鍋中翻炒，炒至雞肉兩邊金黃後將雞塊撈出

4.鍋中再放入少許底油，燒熱後倒入蔥薑蒜進行翻炒，炒香後倒入雞塊繼續進行翻炒，隨後放入鹽，料酒，生抽，老抽，耗油繼續翻炒，炒至雞肉變熟後放入啤酒進行燜煮，小火燜煮大概15分鐘

5.待燜煮至雞肉入味後，放入青紅辣椒繼續翻炒，，然後轉入大火收汁

6.待收汁完畢過後關火撒上蔥花，此刻香噴噴的啤酒雞就製作完成了

燉啤酒雞正宗做法

燉啤酒雞不僅味道鮮美，操作起來也比較簡單。可以試著學一學。

備料：一隻童子雞，啤酒，花生油，料酒，味精，鹽，白砂糖，姜，大蔥。

1.首先將雞處理乾淨，剁成小段，蔥切段，姜切塊。

2.取個乾淨的鍋在鍋中放入適量的清水，開大火燒水，水開之後，將剁好的雞塊放入其中。

3.將水面上飄起的浮沫撇去，煮的差不多時將雞塊撈出，控幹水分，剛煮雞的湯不要倒去，接下來還有用。

4.取一個乾淨的炒鍋，鍋中放入適量的花生油炒熱，然後加入蔥段姜塊翻炒均勻。

5.然後倒入處理好的雞塊，翻炒均勻直至雞塊，煮熟，在倒入料酒翻炒均勻。

6.準備一個乾淨的碗，在碗中加入這樣的雞湯，啤酒，鹽，味精，白糖，調成淺黃色的，料汁。

7.將料汁倒入鍋中，翻炒均勻，開小火燉雞。直到雞肉燉爛之後，去掉蔥姜。這樣就完成了。

啤酒雞

是一道特別美味的家常美食，好吃不貴，做法也簡單，下來我就說說啤酒雞的做法。

做法:三黃雞一隻，啤酒三罐，鹽糖味胡椒粉適量，生薑三片，蔥適量，蒜適量，

1.三黃雞剁成大小合適的塊，洗乾淨後焯水，撇去浮沫後撈出備用

2.雞塊倒入鍋中，放入料頭，倒入啤酒，大火燒開後調味，然後轉小火燜煮20分鐘

3.拿一小碗，裡面放入一點鹽和胡椒粉，用勺子舀入煮好的雞塊裡的雞油，做味碟

4.吃的時候，蘸上配好的料汁，鮮味十足，美味可口。

注意事項

1.雞用三黃雞最好，雞肉不柴，容易入味

2.想吃辣的在快出鍋的時候加入鮮辣椒，燉出辣味

3.生薑可以去除雞肉裡的腥味，啤酒可以去除雞肉裡的澀味

4.這是最簡單做啤酒雞方法，可以給裡面加各種輔材，比如土豆，辣椒塊，板栗等

5.啤酒雞可以做各種味型，烹製方法也大同小異，根據個人喜好新增

啤酒雞是一道用啤酒入味的菜，這樣燉出來的雞肉很鮮美，肉質也很嫩，還可以去除雞肉的腥味。做這道菜大致需要半個小時到一個小時，需要準備雞肉若干（想吃雞上什麼部位都可以），啤酒一瓶，青椒，蔥薑蒜，五香粉，鹽，味精，食用油。步驟如下:

1，青椒去籽洗淨切段備用

2，雞肉切成塊

3，將雞塊放入冷水中加熱焯水

4，盛出雞塊控水備用

5，熱鍋倒入食用油，將雞塊倒入翻炒

6，炒至出雞油即可

7，這時放入蔥薑蒜繼續翻炒10分鐘

8，然後把啤酒倒入鍋內，視肉量多少加入適量 的啤酒，不宜過多也不宜過少

9，大火燒開後蓋上鍋蓋轉中火慢燉20分鐘

10，燉20分鐘後揭開鍋蓋放入青椒翻炒均勻

11，加入鹽，味精，五香粉提味

12，此時轉大火收汁後，即可出鍋盛盤

值得注意的是青椒不要放早了，不然會炒軟，口感不好，再就是炒的時候不要加水，只用啤酒就可以了。