用料大米粉 1500克糯米粉 50克艾蒿 500克鹹肉 300克鹽 按口味調節水 5碗大蒜苗 3根食用油 適量生抽 適量

好吃的蒿子粑粑的做法步驟

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把蒿子用水衝一下手揉，邊揉邊水衝，把裡面的綠色的汁揉掉，主要是去掉蒿子的味道和苦味。

步驟 2

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把大蒜苗和蒿子用刀切碎混到一起。一次可以多做點，吃不完放冰箱冷凍起來，下次什麼時候想吃就可以拿出來繼續做，因為蒿子是季節性的，所以過了清明就沒有了。

步驟 3

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把鹹肉切成丁，儘量用肥肉，這樣後面炸出來的油多。

步驟 4

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鍋裡放油燒熱把鹹肉放到鍋裡，熬成金黃色的渣。開大火把蒿子炒熟，放點鹽，放點生抽。放在鍋裡待用。

步驟 5

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用一口大點的鍋把5碗水燒開，放鹽進去攪拌，倒一碗水出來備用，轉中小火，然後把大米粉一點一點倒進鍋裡，然後在倒點糯米粉進去，如果後面感覺太乾，就把前面留下來的一碗水沿鍋邊上倒進去。麵粉都倒完後轉小火，把鍋裡炒好的蒿子通通倒進去，用鍋鏟攪拌，要用鏟子把鍋裡的面和蒿子攪拌均勻。案板上面放點生粉，把鍋裡攪拌均勻的倒到案板上，帶上一次性手套用手揉，太燙了就用冷水衝手。然後繼續揉，直到麵糰揉均勻了，搓成長條，做成一個一個小餅。

步驟 6

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這是做好的粑粑。

步驟 7

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最後用油炸或者油煎到兩面金黃就可以開吃啦！