泥焗雞

材料準備：

1）嫩雞數只

2）各種調味料，如蒜蓉，醬油，花生油，麻油（根據個人的喜好準備）

3）工具：砂紙或錫紙

操作步驟：

1、雞肉準備

在焗雞之前，先對原只雞進行處理。原只雞去毛清潔處理後，開腔，掏內臟，把雙腳塞進雞肚子裡。切記雞不能切開，保持原只。最後根據自己的喜好給雞塗抹上各種的調味料和花生油進行醃製。醃製時間為30分鐘。最後用錫紙或是砂紙包裹，待用。

2、搭建爐子

爐子的作用就是把泥巴烤熱，再利用烤熱的泥巴把雞肉烤熟。所以搭爐子很重要，爐子的主要材料是泥巴。注意泥巴不要選那種有混合有碎石的泥土，因為碎石和泥巴的受熱速度不一樣，容易產生碎石飛濺而出傷人。

在平整的土地上堆一個窩頭形狀的爐子大小可以放進雞就可以，爐子建好以後進行柴火烤。

3、烤泥巴

柴火燒起來，把泥巴烤得通紅通紅的（時間大約為30分鐘），然後把包裹著錫紙或是砂紙的雞隻放進爐子裡。

4、烤雞

推倒爐子，覆蓋雞隻。時間30分鐘。

5、出爐

扒開泥土，把雞找出來，清理表層的泥土，扒開撕紙或是砂紙，就可以吃上香噴噴的泥焗雞了。