主料

玉米泥650克

糯米粉275克

麵包糠適量

輔料

油適量

步驟1

所有的食材都準備好，本來丸子上準備沾芝麻的，後來換成了麵包糠，炸出來更漂亮。

步驟2

玉米粒剝下來後，加入適量水，用榨汁機打成糊糊備用。

步驟3

將糯米粉倒入玉米糊中，用筷子拌成絮狀。

步驟4

再用手揉成軟硬適中的麵糰。

步驟5

取一小團麵糰，稍微捏攏後放在手心搓成圓球狀。

步驟6

將全部做好的玉米丸子放在麵包糠中打個滾，讓圓球表面全部都粘滿面包糠，取出來的時候再用手搓一搓，儘量讓麵包糠沾牢，這樣炸的時候就不會掉了。

步驟7

油溫燒至冒小泡泡，將圓球放入鍋中，一邊炸，一邊用鍋鏟不停地推動，這樣丸子的形狀更飽滿更漂亮。

步驟8

丸子表面變得微微金黃就可以撈出來了，香噴噴的特別好吃，小朋友一口氣就吃了一大盤呢。

烹飪技巧

1、玉米麵團要軟硬適中，粉類分次加入，一邊加一邊用筷子攪拌，成無干粉顆粒的絮狀，乾溼就差不多了，這時候再用手去揉，麵糰軟硬合適。

2、裹麵包糠的時候將丸子放在手心，稍微搓一撮，讓麵包糠粘得更牢，炸的時候不容易掉。

3、很多人在炸丸子的時候，丸子受到高溫會炸開，你只需要一邊炸，一邊用鍋鏟不停地推動丸子，這樣每個部位受熱均勻，就不會炸開了，而且炸出來的表面非常飽滿。