很多人的下酒菜都很隨意。

記得在我小的時候跟著俺奶去走親戚，親戚家在洛陽市三山鄉，在1985年時那裡還是很窮的。那天鄰近中午到親戚家裡，看到小姑爺在吃飯前想喝酒，茶杯裡倒了有三兩酒，手裡拿個一寸長的雞脖子，在院子裡蹲著，酒杯放在地上，一隻手拿雞脖子一隻手從雞脖子上撕一絲一絲的肉，一寸長的雞脖子喝了三兩酒。

1986年時，我們村裡有幾個小工廠，父母都在工廠上班，下班後，父親和鄰居（也是父親的同事）來家裡喝酒，從屋裡抓一大把帶殼的生花生，二人一瓶老酒，就喝完了。

1996年我還上初中，那時家裡的條件好轉很多，過年時看到長輩們喝酒，然後我也想喝，我自己給自己帶了快三兩，長輩們都是一口酒一口菜，我喝了一口酒也學著吃菜，發現，酒還是辣的，菜根本壓不住，然後就一口把近三兩的酒喝完了，也不吃菜。

在我們洛陽市，早上很多人愛喝牛肉湯、羊肉湯（洛陽市有大小湯館近2000家，很多洛陽人的早餐都是從一碗湯開始的），有幾次早上7點我去湯館喝湯，看到過一碗牛肉湯配半斤白酒的。在洛陽很少有人早上喝酒，但是在牛肉湯館我真的見到過大早上牛肉湯配白酒。

在喝酒人的眼中，有菜無酒不成席，有酒無菜能喝酒。

也就是說，喝酒的人，從不記較下酒菜的好壞，大魚大肉能喝酒，一小盤鹹菜照樣喝。

友情提示：為了您的身體健康，請合理、適量飲酒！

奇葩？一個人一塊生薑一斤酒。兩個一個釘子一瓶酒。一個人一瓶水一瓶酒。嗜酒如命，啥都是下酒菜。這四個人我是見識到了。

作為一個喜歡喝酒的酒鬼，對於喝酒時的下酒菜還是要求很高，但是偶爾也會遇到一些奇葩的人做的奇葩的菜。不過味道還是美滋滋，就是看的時候覺得有點噁心了一點。我認為一道比較奇葩的菜是生魚片，其實生魚片很多人都覺得不衛生，但是生魚片還是非常好吃的，肉質非常的稚嫩可口。

做法其實也還是很簡單的，首先生魚片可以用鯽魚來做而鯉魚就不能。因為鯉魚魚刺比較少所以切片的時候比較容易，而且吃的時候也不會卡住喉嚨。之後要用特殊的香菜作為主調料放在一個碗中，然後再往碗中放醋，儘量多加一點。然後再放一點鹽和辣椒就可以了。

我們把生魚片泡在調料中幾分鐘然後就可以品嚐了，那滋味真的是非常的好吃。肉質是多麼的稚嫩可口。配上白酒真的是絕配，生魚片可以緩解酒味能夠讓自己的口腔一直保持清爽。我每年都會吃上一次生魚片，就感覺是上了癮一樣。

在我家鄉的小商店裡，兩個老大爺在喝酒。農村老人沒什麼錢，買了兩塊豆腐乳，兩根蔥，兩塊錢一斤的散酒。一張報紙就是酒桌，大蔥抹點腐乳，一口酒下肚，酒意一下子瀰漫開，兩人相對一笑:酒不孬。這一瞬間，歲月在流淌，情感在流淌…

俗話說，

餃子就酒，越喝越有

但是作為一個奉行“民以食為天”的美食大國

我們的下酒菜怎麼可能只有餃子呢？

一個快50歲的大爺拿著一瓶白酒配著三根大蔥，竟然把一瓶白酒給喝完了。

配著鍋巴都能喝

曬的有筍乾配著白酒吃

茶配著酒喝的，不知道這樣喝酒能不能喝醉

蒜瓣，真的太奇葩了！東北人酒桌上必不可少的下酒菜，蒜瓣喝酒的勁兒太大了,一般人受不了!

成都滷兔頭

寧波臭冬瓜

南京毛雞蛋

武漢辣得跳

瀋陽蠶蛹

上海酸菜牛蛙月餅

涼拌豬拱嘴

貴州牛糞火鍋

牛糞火鍋是從牛胃裡擠出汁液，加入牛膽汁及佐料熬製的湯底。

泡麵的調料包

一表弟嗜酒如命，有時候早晨下了麵條，不盛湯，直接倒啤酒在麵條碗裡。。。

麻辣魚鱗

炒鵝卵石.......

生鏽的釘子蘸醬油。。。。。

聽說來的，公司的前輩出野外喝酒沒下酒菜，直接地上撿倆石頭，洗洗蘸酒舔

聽高中老師講，他上高中的時候，對面有個小飯館，每天裡面都會來兩個顧客，一個揣個小紙包，裡面放著鹽粒子，另一個屁股都耷拉根蒜薹，兩個人各自就著自己這點東西喝半斤

巧克力配老白乾的

大蔥蘸黃豆醬。。。。

有個酒糊塗，親眼見過喝一口普陀山老酒，就一口甘蔗的，就這麼喝了一下午。

喝一口小酒，嗑三粒瓜子。

辣椒醬，喝三口，沾一點！

臭鹹鴨蛋下酒，夠重口味吧!

一粒豆子一碟醋，豆子用來蘸醋下酒

一袋榨菜，半斤酒