雙色米飯這個我以前在酒店工作時就做過，估計你在網路中搜索都很少有做法，其實很簡單，做這個米飯小孩也喜歡吃，看著也有食慾，今天我教你兩種方法：一種是直接蒸，需要加輔助工具，當然是自制的了，第二種是撈米飯在蒸。

先說第一種直接蒸的方法：首先我們先製作一個工具，這樣能把兩種米飯分開，最容易製作的可以用易拉罐，剪開製作一個像太極那樣的彎，可以用呂製品，也可以用木頭的，根據自己需求製作，主要用於分開米飯，直的也可以，製作好我們說一下怎麼操作！

第一步：把米飯洗乾淨，放到蒸鍋或者碗裡面，然後把製作好的工具放入中間。

第二步：把兩種米飯分別洗乾淨，拿黑米和大米舉例說明吧，黑米洗乾淨放入碗內一半處，大米同樣放入，加入適量水，蓋上電飯煲，開啟蒸米飯即可。

第三步：等燈跳了後，等十分鐘米飯就熟了，取出碗內的工具，一份雙色米飯就做好了，多少個人可以蒸多少碗。可以試試吧蒸出效果還可以，工具製作不好容易串色，基本可以做出效果。

我說一下第二種吧，這個做法比較可靠，穩定，製作也方便，不容易混色，下面我說一下詳細做法吧！

第一步，黑米和大米為例，準備好黑米和大米各一半，洗乾淨備用。

第二步：準備一個乾淨的鍋加入水燒開，分別將大米和黑米焯水，先焯大米，先做黑米會使大米變色，大米放入鍋內，小火慢慢做，感覺大米中間沒有硬心就可以撈出來了，黑米同樣操作流程。

第三步：把焯過水的大米用小碗裝一半，也可擺出自己喜歡的圖案，現在的米容易塑造出形狀，然後把黑米也放入一半，這樣大米和黑米都是一半了，放入蒸鍋內蒸15分鐘即可。

這樣做出雙色米飯，黑白分明，而且不串色，特別漂亮，看上去很有食慾，也有成就感，建議大家用第二種方法，簡單易學。

這是我自己從廚經驗，大家不妨可以試著做，有更好的方法可以一起交流學習。

這就要用到很早的一種做法，撈米蒸米。

具體的做法:

黑米200克，白米200克

分開放入盆中，溫水泡10分鐘，瀝乾水分備用，鍋裡燒水，水開下黑米，把米煮到7成熟，換鍋煮白米至7成熟，煮好的米不要急著撈出來，放煮米水裡泡15分鐘，讓米充分吸收水分。

準備米飯碗，用勺子把黑米和白米分開裝入碗內，半勺黑米，半勺白米，最後加入勺子的三分之一的水。

上鍋蒸，水開蒸15分鐘關火，悶15分鐘，出來就是黑白分明

食材：白米 150克 黑米150克

第一步：

白米洗乾淨放入碗內加300ml水泡至2小時瀝水備用

黑米洗乾淨放入碗內加300ml水泡至2小時瀝水備用

第二步：大鍋加水放入蒸籠（注意這裡是隔水蒸），將白米和黑米各一邊（可以用蕉葉隔來）放入蒸籠內，大火蒸20分鐘。

第三步：取小碗，碗底灑少許芝麻，將白米飯盛一半，再盛入另一半黑米飯，再倒扣入盤內，一碗黑白兩顏米飯完美上桌了。