藕一般滷十五分鐘左右，如果想滷入味點，可以稍微長一些，但是最好不要超過三十分鐘，滷太久對藕的味道和口感都不好，而且還不利於身體的健康，營養物質也被破壞。藕片吃完滷汁可以加其它的蔬菜葷菜繼續滷，滷汁是越老越好的，每次做滷味的時候再根據滷水情況加點香料和調料進去，大部分人都選擇用高壓鍋進行滷藕，因為這樣滷出來的藕，會更加的入味

藕500克、五花肉1小塊

輔料

姜2片、料酒1湯匙、老抽2湯匙、精鹽1茶匙、白砂糖1湯匙、香葉1片、幹辣椒1根、八角1顆、花椒20粒、草果1顆、豆蔻2顆

滷藕片步驟1

草果和豆蔻用刀背敲裂，除了辣椒以外所有香料全部放入茶包袋（沒有就直接放入鍋中）；藕去皮切厚片，放入鍋中，同時放入五花肉和所有香料調味料

步驟2

加清水至和食材齊平，大火煮開後，撇去浮沫

步驟3

蓋上高壓鍋蓋子，轉中火，等上汽後轉中小火壓15分鐘左右關火。最好泡一個晚上，吃的時候再把藕片從滷水汁中撈出。

滷藕片煮多久?30分鐘就能做出一道美味來!

一、準備材料

藕2-3節、帶肥豬肉半斤(根據自己喜好放更多分量，或其他肉類都可以)

二、準備調料

乾紅辣椒100克、姜一塊、八角3-4枚、丁香少許、桂皮兩段、陳皮少許、肉蔻3-4顆、花椒一小把、鹽、老抽、糖、胡椒粉

三、製作過程

1、肉洗淨，藕去皮洗淨，所有香料(八角、丁香、桂皮、陳皮、肉蔻、花椒)洗淨，裝在調料袋裡(可以用紗布將香料裹起來紮好)，乾紅辣椒剪成段，姜拍松待用;

2、砂鍋裝水，肉和藕段一起放入鍋中，將調料包，辣椒段和拍松的姜塊放進去，加上老抽，老抽放到調勻後湯水呈醬紅色即可，開鍋煮;

3、大火燒開後，將湯中的浮沫撇淨，繼續轉中火熬煮，到肉香和香料香飄起來的時候，將藕段整個放入鍋中，繼續熬煮;

4、此時用筷子穿一下肉，如果可以輕鬆穿過，可以往鍋中加入鹽、糖、胡椒粉調味，調出的味道，湯汁要略鹹於自己習慣的鹹度;

5、如果喜歡更辣的口感，可以將鍋中的辣椒段撈出，用搗臼搗爛到出紅色的油，再倒入鍋中繼續煮;

6、一直煮到藕呈均勻的紫紅色，可以輕易的用筷子扎透，即可關火;

7、藕片浸泡在滷湯中，直到變涼後，撈起切片食用，如果喜歡特辣口味的，可以再加辣油調味