雞蛋、酵母、牛奶、水、白糖都放入主鍋30秒速度3混合

步驟 2

高粉和鹽，30秒速度3-6，之後揉麵2分鐘

步驟 3

加入黃油繼續揉麵3分鐘。

步驟 4

放入容器蓋上保鮮膜發到1.5倍。

步驟 5

主鍋放入酥皮兒的所有食材，黃油、低粉、雞蛋、糖粉。30秒速度5.之後取出揉成團，會粘手，可以套手套。之後放入冰箱冷藏。

步驟 6

此時可以製作菠蘿餡兒，黃油、菠蘿、糖一起放主鍋20分鐘V速度1。

步驟 7

最好的菠蘿餡兒，牛肉餡

步驟 8

發好的麵糰排氣按壓後分14份

步驟 9

蓋好保鮮膜鬆弛10分鐘

步驟 10

酥皮兒也切好繼續放冰箱待用

步驟 11

包餡兒。收口朝下。

步驟 12

酥皮兒取一份蓋好保鮮膜亞平鋪在做好的菠蘿包上，把口收好。用刀大方格。

步驟 13

都做好放入烤箱二發40分鐘。烤箱預熱180度上下火烤20分鐘

步驟 14

外酥裡嫩酸酸甜甜的

做酥皮的部分，把無鹽黃油室溫軟化，加入糖粉用蛋抽打到發白，加入雞蛋液繼續攪拌均勻，最後加入低筋麵粉和奶粉，用手(或者刮刀）揉成一團，用保鮮膜包好，放冰箱冷藏半小時以上。拿一份酥皮，放兩張保鮮膜中間，按扁按，掀開上面那張的保鮮膜，把一個麵糰倒放在酥皮上，拿起底下的保鮮膜反過來，撕掉保鮮膜，把酥皮貼緊麵糰，包上牛肉餡，可以用小刀劃出來格子痕，劃不劃問題不大室溫下發酵到一倍大後，刷蛋黃液(不要蛋白)提前10分鐘預熱烤箱上下火180°，烤20分鐘，酥皮上色就可以出爐。