電飯鍋製作酸奶過程:主料:鮮牛奶500g，酸奶50g 第一步:將電飯煲洗淨，熱水燙過消毒，倒入牛奶加入酸奶引子

第二步:加入少許糖，攪拌均勻 第三步:電飯煲選擇保溫擋 第四步:食物溫度保持44度以下 第五步:約兩小時就好了 酸奶有那些美味做法: 1、酸奶水果的做法:主料:香蕉一根，火龍果一個，獼猴桃一個， 1、去皮，洗淨，切一成小塊盛到碗中 2、加入酸奶 3、攪拌均白，酸奶水果就做好了。

自從媒體報導酸奶的各種問題後，就不敢買酸奶喝了，後來更過分的是看到有報道說酸奶是個大騙局，我們所知道的酸奶的益處全是人為製造出來的，好蒙啊，沒有美容效果，不能提高免疫力，不能減肥等等，酸奶所有的光環一下都細碎了，我的心也快涼涼了。可是，可是，等我回過神來後，有一個事實不能否認酸奶確實好喝啊，好喝就是硬道理，其他的喝完再想吧……

有了菌種就需要考慮溫度問題了，牛奶一般在攝氏三十度到四十五度發酵最好，沒有酸奶機，家裡的電飯鍋可以做到。一升牛奶與菌種放在容器裡攪拌均勻，然後放到電飯鍋裡，蓋好鍋蓋，按下保溫鍵，靜等二十四小時以後，新鮮的酸奶就做好了。

做好的酸奶吃法有很多種，你可以盡情的發揮。可以加糖後直接吃，可以做酸奶昔，做酸奶蛋糕，酸奶沙拉等等，不說了流口水了，趕緊先嚐嘗我做過的水果酸奶昔吧

第一階段：別管它，用熱水的溫度讓酸奶發酵，時間：3小時；第二階段：通電，設定電飯鍋的保溫功能，時間：2小時；第三階段：切斷電源，別管它，時間5小時左右。前後共用10小時，綿密、濃稠、香滑的酸奶，新鮮出鍋。

可以做出自己想要的口味

1 需要鮮牛奶倒入電飯煲中

2 倒入一包發酵粉或者已經發酵的酸奶湯（加 速酸奶發酵）

溫度大約在25~30℃之間一天就可以發酵了

3 大約一天後倒出牛奶發酵後的酸湯低層就剩下特別滑嫩的酸奶了（直接食用口感不錯，但酸味太濃，不太好吃）

4 準備自己喜歡的水果，洗乾淨切成碎丁或者炸成汁

5 把處理好的水果和酸奶混合，再沉澱半天就可以得到美味的酸奶了

反覆琢磨最後想出了這個辦法，做出來味道極佳

自己做酸奶，簡單又健康，壹周君力薦！

菌粉或是酸奶必不可少，自家做酸奶需要用他們來輔助發酵，剩下需要準備的就是主角純牛奶。盛牛奶的容器一定要挑密封性好的，最好能提前用熱水燙一下，把裡面的其他菌類消滅。

牛奶也是一樣，先倒入鍋裡稍稍熱一下，無需煮沸。 一升純牛奶對應一克菌粉或是一百克酸奶，如果牛奶用量有變動，也照舊按照這個比例來。菌粉或是酸奶與牛奶混合，攪拌均勻以後放進容器裡，蓋子蓋嚴實。

電飯鍋裡倒適當水，加熱到不超過四十度（壹周君一般會加熱到37度左右），把裝好的牛奶放入其中隔水加熱。然後蓋上鍋蓋，你將有大把的時間可以揮霍。加菌粉的話需要發酵7、8個小時，加酸奶的話則要更長，大約為十一個小時左右。

過了四五個小時之後記得去看一下水溫，涼了就再加熱回原始溫度，加熱時間切記勿長，一分鐘左右足矣。

自制酸奶還需要會觀察，加熱時間到了之後，觀察酸奶是否已呈凝固狀，如果已經完全不流動，那麼放入冰箱冷藏一個小時左右就可以吃了。冷藏不是必須步驟，只不過冷藏後食用口感更加。對了，這期間切勿開啟容器蓋。

做好了酸奶，可以根據自己口味偏好新增配料，比如壹周君家中常備果醬，所以會在酸奶上抹上一層果醬。除了果醬，胖友們大可以盡情發揮，加蜂蜜、加罐頭、撒奧利奧碎末、放蜜豆等等。

酸奶最好當天做當天吃，如果沒開蓋的話，以壹周君的經驗，大約可在冰箱冷藏放三四天。

相對於用電飯煲，更建議用酸奶機來製作，對於溫度的把控更加準確，製作酸奶的成功率更高一點。

用電飯煲的做法：

看電飯煲的說明書，如果上面有做酸奶的功能，這樣的電飯鍋可以用做酸奶。

沒有這樣功能的不要用，如果能做出來酸奶，裡面也都是雜菌。沒有益生菌，更沒有好口感和保健作用

電飯鍋可以製作酸奶但是比較繁瑣，酸奶機的院裡就是恆溫35℃左右，想用電飯鍋做需要一個溫度計，具體做法就是牛奶燒開，放涼，杯子開水燙過，放涼，牛奶倒入杯子，加入兩勺大果粒或者別的酸奶，用保鮮膜封住杯子，電飯鍋按下加溫檔，等電飯鍋溫度變成40℃左右關電，不用保溫，保溫的話溫度會超過四十，放進去牛奶和酸奶混合的杯子，蓋上蓋子，大約兩個小時拿出來杯子，重新加熱鍋裡的水到40℃，再放進去杯子，往復四次，八個小時就差不多了，為了快可以適當多加酸奶，一定不要用保溫，會溫度過高的，會把酸奶裡面的菌燙死，起不到發酵的作用