帶魚；大蔥；姜；蒜；澱粉；雞蛋；花椒；白酒；

胡椒粉；料酒；鹽；豆豉；豆瓣醬；糖；生抽；

回鍋帶魚做法

1帶魚處理乾淨後，在清水裡加一些花椒和白酒，將帶魚再浸泡半小時去腥。撈出帶魚濾幹水份，加入鹽、胡椒粉和料酒醃製15分鐘。將1個雞蛋打散，加入帶魚裡，鍋里加油，將帶魚沾一層幹澱粉。火開小一點，放帶魚入油鍋炸。

2炸好的帶魚。準備好大蔥、姜和蒜。鍋裡放適量的油，先下入大蔥、姜和蒜爆香，再加入豆豉和豆瓣醬。翻炒出香味，放入帶魚，加適量的生抽、糖，迅速翻炒出鍋。

荷蘭豆炒百合

材料：

荷蘭豆150克；百合2頭；黃椒0.5個；

鹽1/2茶匙3克；糖1/4茶匙1克；白醋1/2茶匙3ml；

荷蘭豆炒百合做法

1荷蘭豆掐去筋脈，百合切掉兩頭，分別清洗乾淨，黃椒去蒂去籽也清洗乾淨。黃椒去掉內部白色筋膜後，同荷蘭豆一樣切成長約3cm的菱形塊兒，百合分成小瓣兒備用。

2鍋中的水燒開後，加入少許鹽（分量外，約1克），放入荷蘭豆焯燙，當看到顏色變翠綠時馬上撈出，放到涼水中過涼，然後充分瀝乾水份。鍋中倒入少許油，大火加熱，待油5成熱時，改成中火放入荷蘭豆，黃椒，加入鹽，糖，炒勻後，放入百合，滴入白醋，翻炒兩下即可出鍋