拿個牛欄山二鍋頭做個對比。
先說香味，比較起來，江小白味道偏淡，酒精味稍重；二鍋頭偏酸，糟味較重，酒精味較輕。但兩者香味都比較純，除了略帶一些酒味兒幾乎沒有其他味道，跟大麴醬香或濃香比起來，沒有複合香，更談不上層次感。
相比起來，江小白味道更輕。之前在知乎上看到有人說：江小白開創了“不香型”的領域，這應該是大多數喝酒人的共識。所以，江小白更適合沒喝過白酒的人，以及單純想灌醉對方的人。
再來說說入口，二鍋頭入口甘甜，入喉辛辣刺激，而且是極辣，感覺就像是自己做了個食管的造影，這種狀態一直保持到胃裡，酒觸到嘴唇，有微麻的感覺，回味較香，但保持時間不長，兩口清水即可沖淡這些香味。
江小白入口微甜，酒觸碰到口腔上壁和舌頭時，偏澀，入喉微辣，但是這種辣感基本持續到咽喉就停了，而且基無回味，一口清水即可沖淡這種味道。這也符合它著眼於平時不喝白酒年輕群體的定位。但是這種味道讓平時喝酒的人喝起來就。。。。。。
但是這個二鍋頭只要4.8元就可以在樓下的便利店買到！
另外，江小白執行的是GB/T26761，小曲清香型的白酒標準，評定為優級（最高階）；二鍋頭執行的是GB/T1078.2，清香型白酒標準，評定為一級（第二等級）。兩者都屬於清香型白酒。小曲清香，是以大米為原料做的曲塊，自然接種微生物；二鍋頭是麩曲清香，以麥麩為主要曲塊，人工培育微生物。跟大麴相比，它們都有釀造週期短，出酒率高，成本低的特點。也因此，它們都非常便宜。
假設雙方都是傳統的固態釀造方式。一般情況下，麩曲清香很多風格跟大麴清香相似，但香味豐富度遠不及大麴清香，畢竟單種微生物發酵不可能達到那種效果。小曲清香由於有回糟工藝，因此酒體有明顯的糟香，而且酒體偏甜，然而江小白的糟香幾乎沒有，有可能是刻意去掉了，也有可能是採用了新工藝，畢竟江小白自稱用的是青石板窖池。
總體來說，小曲清香和麩曲清香是半斤八兩的關係，沒有孰好孰壞，關鍵看各自的品控。如果江小白單從酒質和口感上來說，並不勝過二鍋頭，但價格卻接近二鍋頭的4倍，更多的在於品牌和營銷給它加了不少分。再加上，江小白最先將“小酒”賦予了“文化氣息”，讓年輕人更加認可，覺得這東西緊跟潮流。最近抖音又讓江小白火起來了，然而至今我也不明白這個白酒兌雪碧有啥好喝的。
至於江小白有多難喝，我只能說如果別人讓我再喝一次江小白。
拿個牛欄山二鍋頭做個對比。
先說香味，比較起來，江小白味道偏淡，酒精味稍重；二鍋頭偏酸，糟味較重，酒精味較輕。但兩者香味都比較純，除了略帶一些酒味兒幾乎沒有其他味道，跟大麴醬香或濃香比起來，沒有複合香，更談不上層次感。
相比起來，江小白味道更輕。之前在知乎上看到有人說：江小白開創了“不香型”的領域，這應該是大多數喝酒人的共識。所以，江小白更適合沒喝過白酒的人，以及單純想灌醉對方的人。
再來說說入口，二鍋頭入口甘甜，入喉辛辣刺激，而且是極辣，感覺就像是自己做了個食管的造影，這種狀態一直保持到胃裡，酒觸到嘴唇，有微麻的感覺，回味較香，但保持時間不長，兩口清水即可沖淡這些香味。
江小白入口微甜，酒觸碰到口腔上壁和舌頭時，偏澀，入喉微辣，但是這種辣感基本持續到咽喉就停了，而且基無回味，一口清水即可沖淡這種味道。這也符合它著眼於平時不喝白酒年輕群體的定位。但是這種味道讓平時喝酒的人喝起來就。。。。。。
但是這個二鍋頭只要4.8元就可以在樓下的便利店買到！
另外，江小白執行的是GB/T26761，小曲清香型的白酒標準，評定為優級（最高階）；二鍋頭執行的是GB/T1078.2，清香型白酒標準，評定為一級（第二等級）。兩者都屬於清香型白酒。小曲清香，是以大米為原料做的曲塊，自然接種微生物；二鍋頭是麩曲清香，以麥麩為主要曲塊，人工培育微生物。跟大麴相比，它們都有釀造週期短，出酒率高，成本低的特點。也因此，它們都非常便宜。
假設雙方都是傳統的固態釀造方式。一般情況下，麩曲清香很多風格跟大麴清香相似，但香味豐富度遠不及大麴清香，畢竟單種微生物發酵不可能達到那種效果。小曲清香由於有回糟工藝，因此酒體有明顯的糟香，而且酒體偏甜，然而江小白的糟香幾乎沒有，有可能是刻意去掉了，也有可能是採用了新工藝，畢竟江小白自稱用的是青石板窖池。
總體來說，小曲清香和麩曲清香是半斤八兩的關係，沒有孰好孰壞，關鍵看各自的品控。如果江小白單從酒質和口感上來說，並不勝過二鍋頭，但價格卻接近二鍋頭的4倍，更多的在於品牌和營銷給它加了不少分。再加上，江小白最先將“小酒”賦予了“文化氣息”，讓年輕人更加認可，覺得這東西緊跟潮流。最近抖音又讓江小白火起來了，然而至今我也不明白這個白酒兌雪碧有啥好喝的。
至於江小白有多難喝，我只能說如果別人讓我再喝一次江小白。