紅豆抹茶盒子

蛋糕乾一小袋

淡奶油150g

糖15g

紅豆60g

抹茶粉3g

牛奶8g

牛奶加入抹茶粉拌均備用

蛋糕乾機器打成粉備用

1步:淡奶油加糖打發，完全打發，

去二分之一淡奶油加牛奶抹茶拌均。

原味淡奶油，抹茶淡奶油，分別裝入一次性裱花袋。

2步:取出一次性盒子，原味淡奶油擠一層，撒一層紅豆，擠一層抹茶淡奶油，蛋糕乾粉用撒一層，

再迴圈1次。共8層。

3步:放入冷藏30分鐘，取出，可以開動了！

抹茶泡芙

黃油 100g

水 100g

麵粉 80g

鹽 1g

雞蛋 4個

1步:黃油加水加熱黃油融化，水燒開，轉最小火，加入麵粉鹽拌均，不要停，完全拌均後離火！

2步:用打蛋器打均，溫度降下來30度左右，加入雞蛋，雞蛋拌均一個，再加下一個。

3步:完全拌均後，裝入布袋，布袋裡面用寶石花嘴。

4步:190度烤上色大概是15分鐘，轉150度烤8分鐘出爐.出爐標準，泡芙腰身處不在出油。

泡芙陷

淡奶油100g

糖 10g

速溶吉士粉(法國進口)40g

涼開水100g

抹茶粉5g

1步:淡奶油加糖打發

2步:涼開水加入抹茶粉拌均，加入吉士粉拌均，製成吉士醬。

3步:打發淡奶油和吉士醬1:1配好，拌均。

4步:裝袋從泡芙底部擠入，冷藏15分鐘即可。

慕斯蛋糕，抹茶芝士慕斯蛋糕

簡單做法，抹茶控最愛

6寸抹茶

消化餅乾100g 黃油40g

淡奶油150g . 奶油芝士50g

宇治抹茶粉5g 超喜歡抹茶味可以給到8g

魚膠片2片5克左右 牛奶20g

糖25g

1步:餅乾機器打碎，加入融化黃油拌均，放入冰箱冷藏30分鐘

2步:奶油芝士打發，淡奶油加糖打發，到軟雞尾狀態。

3步:魚膠片加牛奶加熱，溫度不超過50度。

放涼加入芝士拌均。

4步:抹茶粉用涼開水化開備用。芝士加入淡奶油拌均加入抹茶。

5步:倒入模具，放入冰箱冷場10分鐘，用抹刀在蛋糕面上，上下運動，抹茶慕斯出現高低不平最佳。

6部:三小時後，出模具。慕斯面上撒上抹茶粉。

抹茶芝士慕斯下圖

作為一位愛美食的吃貨來說，抹茶類點心也是我情有獨鍾的一類，第一眼為它的顏值所吸引，細細品味這嫩綠色之下是一種茶的文化傳承。抹茶其實和綠茶粉一樣提取自綠茶，但是目數更細，口感更細，經過研磨後的抹茶自帶清香，顏色更讓人挪不開眼睛。

今天分享一款Vivi製作的抹茶酸奶雙色蛋糕卷，在這個缺少綠色冬天，為你帶去一抹綠和清新。

參考份量:28x28烤盤 1條

配料：

【酸奶蛋黃糊】 蛋黃：4個 細砂糖：20g 葵花籽油：20g 濃稠酸奶：100g 低筋麵粉：80g

【蛋白霜】 蛋白：4個 檸檬汁：幾滴 細砂糖：65g

【抹茶糊】 抹茶粉：8g 開水：20g 烘焙：中層，150度上下火30分鐘左右。（具體視烤箱實際情況而定）

1、抹茶用熱水化成抹茶液備用。

2、蛋黃+糖+油+酸奶拌勻至無油點，加入提前過篩的麵粉拌勻成原味蛋黃糊。

3、蛋白分三次加糖，打發至大彎鉤狀態。

4、混合蛋白霜和蛋黃糊，成原味蛋糕糊。

5、原味蛋糕糊分成兩份，一分備用，一分與抹茶糊混合成抹茶蛋糕糊。

6、用兩個裱花袋分別裝原味和抹茶味，以斜向交替的擠出條紋面糊，震模，150度中層烘烤30分鐘。

7、出爐溫熱時可以卷。如果夾淡奶油則要涼至手溫以下但未完全冷卻時捲起。

8、享受美味吧！

這款美味的抹茶雙色蛋糕卷就做好了，夥伴們get到了嗎?