肉牛品種主要有以下幾種，1.夏洛萊，2.西門塔爾牛，3.安格斯牛，4.利木贊牛，哪個品種好？

1、夏洛來牛

夏洛來牛原產於法國中西部到東南部的夏洛來省和涅夫勒地區，是舉世聞名的大型肉牛品種。中國在1964年和1974年，先後兩次由法國引進夏洛來肉牛，與中國本地牛雜交改良黃牛，雜種優勢明顯，表現為雜種後代體格明顯加大，增長速度加快。

該牛最顯著的特點是被毛為白色或乳白色，面板常有色斑；全身肌肉特別發達；骨骼結實，四肢強壯。夏洛來牛頭小而寬，角圓而較長，並向前方伸展，角蠟一色，頸粗短，胸寬深，肋骨方圓，背寬肉厚，體軀呈圓筒狀，肌肉豐滿，後臀肌肉很發達，並向後和側面突出。毛白色，瘦肉產量高，且脂肪非常少（身體的10%）。成年公牛平均體重700千克，體高138釐米。

夏洛萊牛的優點：

1.生長速度快，成年公牛平均體重可達1100-1200千克，成年母牛700-800千克，在良好的飼養管理條件下，6個月的公牛犢體重可達250千克，母犢體重可達210千克。進入育肥期平均日增重可達1.4-1.6千克，1年的公牛犢體重可達520-550千克。不過後期生長速度略有不足，一般超過600千克以後生長速度便會有所下降。

2.產肉效能好，屠宰率可達60%-70%，遠高於一般肉牛品種，瘦肉率可達80%-85%。不過夏洛菜牛肌肉纖維較粗，肌肉嫩度不夠好，並不適合生產高檔牛肉。

缺點：1.難產率較高2.肢蹄疾病多。

夏洛萊牛雖然優點較多，但因為難產率較高，所以不適合進行繁育養殖，只能育肥。

2、西門塔爾牛

西門塔爾牛原產於瑞士西部的阿爾卑斯山區，主要產地為西塔爾平原和薩能平原。是乳、肉投兼用品種。

西門塔爾牛毛色為黃白花或淡紅白花，頭胸、腹下、四肢及尾帚多為白色，面板為粉紅色。頭較長，面寬；角較細而向外上方彎曲，尖端稍向上。頸上中等；體軀長，呈圓筒壯，肌肉豐滿；前軀較後軀發育好，胸深，尻寬平，四肢結實，大腳肌肉發達成；乳房發育好。成年公牛平均體重800-1200千克；母牛平均體重650-800千克。

西門塔爾牛的優勢：

西門塔爾牛圈養優勢明顯，其個體大，生長速度與其他大型肉用品種相近。胴體肉多，脂肪少而分佈均勻。成年母牛難產率低，適應性強，耐粗放管理。

缺點：其抵抗力相比本土黃牛略差一些，適合圈養。

3、安格斯牛

安格斯牛原產於英國的阿伯丁、安格斯和金卡丁等地，並因此得名。具有良好的肉用效能，被認為是世界上專門化肉牛品種。

安格斯牛表現早熟，胴體品質高，出肉多。肌肉大理石紋很好。該牛優點是適應性強，耐寒抗病毒；缺點是母牛稍具神經質。

安格斯肉牛以被毛黑色和無角為其重要特徵，故也稱其為角黑牛。該牛體軀低翻、結實、頭小而方，額寬、體軀寬深，呈圓筒形，四肢短而直，前後襠較寬，全身肌肉豐滿，具有現代肉牛的典型體型。安格斯牛成年公牛平均體重700-900千克，體高130.8釐米；母牛平均體重500-600千克，體高118.9釐米；犢牛平均初生重25-32千克。

4、利木贊牛

利木贊牛原產於法國中部的利木贊高原，並因此得名。在法國，其主要分佈在中部和南部的廣大地區，數量僅次於夏洛來牛，是專門化的大型肉牛品種。

1974年和1993年，中國數次從法國引入利木贊牛，在河南、山東、內蒙古等地改良當地黃牛。雜交牛體型改善，肉用特徵明顯，生長強度增大，雜種優勢明顯。

利木贊牛毛色為紅色或黃色，口鼻、眼周圍，四肢內側及尾帚毛色較淺，角為白色，蹄為紅褐色。頭較短小，額寬，胸部寬深，體軀較長，後軀肌肉豐滿，四肢粗短。

成年公牛平均體重1100千克、母牛平均體重600千克；在法國較好飼養條件下，公牛體重可達1200-1500千克，母牛可達600-800千克。

利木贊牛優勢：

抗病能力強，放養圈養均可，體格均勻，生長速度快。產肉效能高，胴體質量好，眼肌面積大，前後肢肌肉豐滿，出肉率高。8月齡小牛可生產出具有大理石樣花紋的牛肉，是法國等一些歐洲國家生產牛肉的主要品種。

缺點：顏色為深紅色和中國的秦川牛品種顏色相似，沒有經驗容易搞錯，許多人看好但怕搞錯品種，耐寒能力不如西門塔爾。

肉牛品種主要有以下幾種，1.夏洛萊，2.西門塔爾牛，3.安格斯牛，4.利木贊牛，哪個品種好？

1、夏洛來牛

夏洛來牛原產於法國中西部到東南部的夏洛來省和涅夫勒地區，是舉世聞名的大型肉牛品種。中國在1964年和1974年，先後兩次由法國引進夏洛來肉牛，與中國本地牛雜交改良黃牛，雜種優勢明顯，表現為雜種後代體格明顯加大，增長速度加快。

該牛最顯著的特點是被毛為白色或乳白色，面板常有色斑；全身肌肉特別發達；骨骼結實，四肢強壯。夏洛來牛頭小而寬，角圓而較長，並向前方伸展，角蠟一色，頸粗短，胸寬深，肋骨方圓，背寬肉厚，體軀呈圓筒狀，肌肉豐滿，後臀肌肉很發達，並向後和側面突出。毛白色，瘦肉產量高，且脂肪非常少（身體的10%）。成年公牛平均體重700千克，體高138釐米。

夏洛萊牛的優點：

1.生長速度快，成年公牛平均體重可達1100-1200千克，成年母牛700-800千克，在良好的飼養管理條件下，6個月的公牛犢體重可達250千克，母犢體重可達210千克。進入育肥期平均日增重可達1.4-1.6千克，1年的公牛犢體重可達520-550千克。不過後期生長速度略有不足，一般超過600千克以後生長速度便會有所下降。

2.產肉效能好，屠宰率可達60%-70%，遠高於一般肉牛品種，瘦肉率可達80%-85%。不過夏洛菜牛肌肉纖維較粗，肌肉嫩度不夠好，並不適合生產高檔牛肉。

缺點：1.難產率較高2.肢蹄疾病多。

夏洛萊牛雖然優點較多，但因為難產率較高，所以不適合進行繁育養殖，只能育肥。

2、西門塔爾牛

西門塔爾牛原產於瑞士西部的阿爾卑斯山區，主要產地為西塔爾平原和薩能平原。是乳、肉投兼用品種。

西門塔爾牛毛色為黃白花或淡紅白花，頭胸、腹下、四肢及尾帚多為白色，面板為粉紅色。頭較長，面寬；角較細而向外上方彎曲，尖端稍向上。頸上中等；體軀長，呈圓筒壯，肌肉豐滿；前軀較後軀發育好，胸深，尻寬平，四肢結實，大腳肌肉發達成；乳房發育好。成年公牛平均體重800-1200千克；母牛平均體重650-800千克。

西門塔爾牛的優勢：

西門塔爾牛圈養優勢明顯，其個體大，生長速度與其他大型肉用品種相近。胴體肉多，脂肪少而分佈均勻。成年母牛難產率低，適應性強，耐粗放管理。

缺點：其抵抗力相比本土黃牛略差一些，適合圈養。

3、安格斯牛

安格斯牛原產於英國的阿伯丁、安格斯和金卡丁等地，並因此得名。具有良好的肉用效能，被認為是世界上專門化肉牛品種。

安格斯牛表現早熟，胴體品質高，出肉多。肌肉大理石紋很好。該牛優點是適應性強，耐寒抗病毒；缺點是母牛稍具神經質。

安格斯肉牛以被毛黑色和無角為其重要特徵，故也稱其為角黑牛。該牛體軀低翻、結實、頭小而方，額寬、體軀寬深，呈圓筒形，四肢短而直，前後襠較寬，全身肌肉豐滿，具有現代肉牛的典型體型。安格斯牛成年公牛平均體重700-900千克，體高130.8釐米；母牛平均體重500-600千克，體高118.9釐米；犢牛平均初生重25-32千克。

4、利木贊牛

利木贊牛原產於法國中部的利木贊高原，並因此得名。在法國，其主要分佈在中部和南部的廣大地區，數量僅次於夏洛來牛，是專門化的大型肉牛品種。

1974年和1993年，中國數次從法國引入利木贊牛，在河南、山東、內蒙古等地改良當地黃牛。雜交牛體型改善，肉用特徵明顯，生長強度增大，雜種優勢明顯。

利木贊牛毛色為紅色或黃色，口鼻、眼周圍，四肢內側及尾帚毛色較淺，角為白色，蹄為紅褐色。頭較短小，額寬，胸部寬深，體軀較長，後軀肌肉豐滿，四肢粗短。

成年公牛平均體重1100千克、母牛平均體重600千克；在法國較好飼養條件下，公牛體重可達1200-1500千克，母牛可達600-800千克。

利木贊牛優勢：

抗病能力強，放養圈養均可，體格均勻，生長速度快。產肉效能高，胴體質量好，眼肌面積大，前後肢肌肉豐滿，出肉率高。8月齡小牛可生產出具有大理石樣花紋的牛肉，是法國等一些歐洲國家生產牛肉的主要品種。

缺點：顏色為深紅色和中國的秦川牛品種顏色相似，沒有經驗容易搞錯，許多人看好但怕搞錯品種，耐寒能力不如西門塔爾。