江都美食小吃，舌尖上的江都
邵伯菱邵伯菱與太湖的紅菱、嘉興的風菱並列為江浙三大名菱。邵伯菱有四個角，上下兩角稍長，尖而翹，左右兩角捲曲抱肋，形同羊角。濱江鰣魚濱江鰣魚鰣魚是江都的水上特產，並且早就有了文字記載。民國《江都縣續志》記載：“鰣魚形秀而扁，似魴而身長。
白色，鱗似梅瓣，江都河豚江都河豚長江，江岸線長達40。8公里，沿江一帶產河豚。據《藥典》載：河豚，古稱侯鮐，多生於水之鹹淡相交處，小口大腹，無鱗蛤蟆方酥-方酥江都的方酥，泰興的黃橋燒餅，高郵的秦郵董糖，泰州的麻糕，這四式茶點一直是揚州郊縣的名特產品。
邵伯龍蝦邵伯龍蝦源自邵伯湖。邵伯湖位於運河西側，湖區面積14。7萬畝，湖水清澈，水草豐美，盛產龍蝦。龍抱鳳蛋乾隆皇帝三下江南時，有一天，他來到揚州，乘興遊玩了瘦西湖、平山堂等名勝後，又聽說城外還有一處明代建的古蹟——魚鱗寺久負丁溝水餃丁溝水餃是江蘇省揚州市江都區丁溝鎮的特色小吃。
丁溝水餃的特點，在於江都是魚米之鄉，丁溝廚師將魚與水餃兩者結合。樊川小肚樊川小肚是江蘇省揚州市江都區樊川鎮的特色美食。樊川小肚，俗稱蒲包肉。小紀熬面小紀熬面是江蘇省揚州市江都區小紀鎮的特色小吃。江都區小紀熬面的特點是，色質鮮豔，香氣誘人，味道鮮美，酥脆爽口。
邵伯燜魚此菜出於邵伯。選取料並不複雜，要求魚1。75公斤，最好是虎頭鯊魚，肉有韌性，味鮮美。翡翠燒賣江蘇特產—翡翠燒賣，皮薄餡綠，色如翡翠，糖油盈口，甜潤清香。是江蘇傳統名點，由揚州市富春茶社創始人陳步雲首創。筍肉鍋貼揚州風味小吃，以麵糰糊制皮，包入筍肉餡，經炸至而成；色澤金黃，外脆裡嫩，口味鮮美。
揚州餅“徽川餅”經不斷的改良，餡心品種已增多，有棗泥餡、五仁餡、乾菜餡、火腿餡、香腸餡、肉鬆餡等，更名為揚州餅，江都方酥方酥是大眾化的傳統揚式糕點之一，已有一百多年生產歷史。初為圓形，狀如蛤蟆，故名蛤蟆酥。後改為方形，更名方酥，又名小方酥。
江都美食小吃，舌尖上的江都
邵伯菱邵伯菱與太湖的紅菱、嘉興的風菱並列為江浙三大名菱。邵伯菱有四個角，上下兩角稍長，尖而翹，左右兩角捲曲抱肋，形同羊角。濱江鰣魚濱江鰣魚鰣魚是江都的水上特產，並且早就有了文字記載。民國《江都縣續志》記載：“鰣魚形秀而扁，似魴而身長。
白色，鱗似梅瓣，江都河豚江都河豚長江，江岸線長達40。8公里，沿江一帶產河豚。據《藥典》載：河豚，古稱侯鮐，多生於水之鹹淡相交處，小口大腹，無鱗蛤蟆方酥-方酥江都的方酥，泰興的黃橋燒餅，高郵的秦郵董糖，泰州的麻糕，這四式茶點一直是揚州郊縣的名特產品。
邵伯龍蝦邵伯龍蝦源自邵伯湖。邵伯湖位於運河西側，湖區面積14。7萬畝，湖水清澈，水草豐美，盛產龍蝦。龍抱鳳蛋乾隆皇帝三下江南時，有一天，他來到揚州，乘興遊玩了瘦西湖、平山堂等名勝後，又聽說城外還有一處明代建的古蹟——魚鱗寺久負丁溝水餃丁溝水餃是江蘇省揚州市江都區丁溝鎮的特色小吃。
丁溝水餃的特點，在於江都是魚米之鄉，丁溝廚師將魚與水餃兩者結合。樊川小肚樊川小肚是江蘇省揚州市江都區樊川鎮的特色美食。樊川小肚，俗稱蒲包肉。小紀熬面小紀熬面是江蘇省揚州市江都區小紀鎮的特色小吃。江都區小紀熬面的特點是，色質鮮豔，香氣誘人，味道鮮美，酥脆爽口。
邵伯燜魚此菜出於邵伯。選取料並不複雜，要求魚1。75公斤，最好是虎頭鯊魚，肉有韌性，味鮮美。翡翠燒賣江蘇特產—翡翠燒賣，皮薄餡綠，色如翡翠，糖油盈口，甜潤清香。是江蘇傳統名點，由揚州市富春茶社創始人陳步雲首創。筍肉鍋貼揚州風味小吃，以麵糰糊制皮，包入筍肉餡，經炸至而成；色澤金黃，外脆裡嫩，口味鮮美。
揚州餅“徽川餅”經不斷的改良，餡心品種已增多，有棗泥餡、五仁餡、乾菜餡、火腿餡、香腸餡、肉鬆餡等，更名為揚州餅，江都方酥方酥是大眾化的傳統揚式糕點之一，已有一百多年生產歷史。初為圓形，狀如蛤蟆，故名蛤蟆酥。後改為方形，更名方酥，又名小方酥。