魚露 3勺

溫水 3勺

糖2勺

蜂蜜1勺

青檸1/3個擠出汁

小米椒1根切成小段

攪拌均勻即可，可以根據粉的份量按比例增加或減少。

準備好材料，紫蘇香菜生菜洗淨切絲。

胡蘿蔔切塊或者切絲，用白醋:水:糖=2:2:1醃製半小時以上。

檬粉放沸水中煮軟後撈出，過冷水（冰水更佳），使米粉更加Q彈。

雞排用鹽、生抽、蜂蜜醃製，放不粘鍋中兩面煎至金黃，並加水煮熟。

米粉瀝乾水，放上生菜絲紫蘇絲香菜，雞排切塊，放上醃好的胡蘿蔔，並將花生米壓碎撒上（沒在照片中，但一定要放！！）

倒入醬汁拌勻，開吃！

越南雞排的做法首先將雞排醃製幾個小時，然後再放入澱粉。然後再放入蛋清張在上面裹上一層。積分，然後再放入油鍋中炸越南雞排就做好啦。

把清洗好的雞脯肉切成薄片，並用刀背敲打，面積擴大到原來的1.5倍；

2

將姜、蔥、蒜加少許水放入攪拌機中打成汁；

打好的汁倒入大碗中，依據自己的口味，適量加入鹽，胡椒粉，糖，五香粉，蠔油等輔料；

4

將處理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓勻輕輕揉壓，醃製1個小時；

5

醃製好的肉平放，在上面撒上一層面粉；

6

再在雞肉外面裹上一層雞蛋液；

7

裹好雞蛋液後再粘一層面包糠；

鍋內放油，加熱至六成，放入雞肉，炸至兩面金黃色，撈出；

9

剪成條狀，放上自己喜歡的調料食用即可。