用料

油皮

低筋麵粉 110克

綿糖 10克

酥油 10克

雞蛋 13克

水 60克

油酥

酥油 33克

低筋麵粉 66克

餡料

低筋麵粉 110克

酥油 63克

綿糖 67克

泡打粉 1克

雞蛋 13克

水 17克

伊拉克酥條的做法

將油皮所有材料一起加入拌至麵糰光滑，鬆弛30分鐘

將低筋麵粉，酥油一起拌勻軟硬度和油皮一樣

餡製作

將酥油，綿白糖一起拌至松髮狀，分次加入雞蛋和水拌勻

加入過篩的低粉，泡打粉一起拌勻備用

綜合製作

將鬆弛好的油皮擀成長方形包入油酥

將包入油酥的油皮擀開，以二折三次，每次擀開摺疊鬆弛20分鐘

將摺疊鬆弛好的步驟2再擀開成長方形，表面刷上蛋液，將餡料放在一半的上面，再將另一半摺疊過來

將其麵糰擀開約1米厚，將擀至10米的麵糰切成長10釐米，寬1釐米在表面刷上蛋液

將切好的長條麵糰用雙手拿起扭成花紋狀，擺在烤盤內

入爐以上火200℃，下火170℃烤至表面金黃色約15分鐘，出爐冷卻後在表面擠上溶化的巧克力