食材清單

鮮活甲魚 、 豆腐 1塊 、 調味菜 蔥、姜適量（香菜） 、 調味料 胡椒粉、雞精、鹽、料酒）

步驟1/4將甲魚處理好，洗淨備用。

步驟2/4將豆腐用清水洗淨，等鍋中水開（裡面加點鹽）把豆腐切好倒入鍋中，稍微焯下水撈出備用。

步驟3/4熱鍋燒油，加些姜塊，放入甲魚，兩面煎個金黃，倒入適量開水，蓋上鍋蓋煮10分鐘（中間開啟調味，加雞精、胡椒粉、鹽和料酒，口味個人而異）。

最後一步煮好之後，加上準備好的豆腐，繼續煮3到5分鐘，然後加上蔥花或香菜即可出鍋。一道鮮味十足的甲魚豆腐湯就好了，非常有營養。

黃甲魚豆腐湯

用料

黃甲魚

滷水老豆腐

生薑

金針菇

香菜

料酒

鹽

黃甲魚豆腐湯的做法步驟

步驟 1

黃甲魚洗淨切塊用料酒加點鹽醃製十分鐘，醃製的時候備好豆腐塊和薑片（生薑可以去皮，不會太寒）

步驟 2

油八成熱時下薑片，再放黃甲魚塊煎一煎

步驟 3

把黃甲魚推到一邊，下豆腐塊也煎一煎

步驟 4

加料酒，加開水，咕嘟咕嘟中火轉小火燉煮十五分鐘

步驟 5

下金針菇和香菜梗

步驟 6

起鍋前撒鹽，盛出後撒香菜葉