現在社會發展迅速，平時上班累下班了叫上幾個朋友小聚一下也是不錯的選擇，在聚餐的時候小酌一杯更是美上加美，但是為什麼有些人一喝白酒就醉呢？

其實這類人的體質有關，有些人一喝酒就臉紅其實這也算酒精中毒，只不過大家都不清楚，喜歡說喝酒臉紅的酒量大，但是真不是這樣，而那些一喝酒就醉的也和基因蛋白有關，具體的話不是很詳細。

1.酒的度數不一樣，低度酒能喝一瓶，高度酒可能只能喝一杯；

2.人的體質不一樣，人體中有一種分解酶可以將酒精分解，有的人多，自然能喝，有的人也就不能喝；

3.環境不一樣，北方人普遍能喝酒，因為酒文化豐富，大小場合都有油，喝著喝著酒量就上去了，而南方則喝茶或米酒黃酒較多，也就沒有這個環境，自然也就不能喝。

4.心情不一樣，這個是很奇怪的一個事兒，同樣一個人在遇到合拍的酒友，心情好的時候不知不覺可以喝很多，而且不覺得醉，但心情低落的時候可能一杯酒下肚就不省人事，酒逢知己千杯少大概也就是這個意思了。

酒精被人體吸收後隨著血液迴圈系統進入人的心臟，能加速心臟的博動頻率，隨後大量的血液便進入大腦，一開始對大腦神經有一個興奮作用，隨著酒精大量進入便又轉入對大腦抑制和麻痺的作用，這時腦神經開始失去正常功能，使人表現出頭暈、部分人臉部潮紅、反映能力和記憶能力下降、判斷失誤、甚至昏迷。所以，喝酒要適可而止。

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此外，喝酒速度快和空腹喝酒也容易一喝就醉。在同等酒精度的情況下，喝酒的速度越快，人體吸收的酒精也越多，如果人體吸收酒精的速度超過肝臟代謝酒精的速度，人很快就會醉倒。而空腹喝酒會刺激胃粘膜，使之充血和分泌增加，這很容易造成嘔吐，而且吐的都是酸水。嘔吐也是醉酒的不適症狀之一。但是如果腹中有食物，就可以保護胃壁，減少刺激，也能降低酒精的滲透吸收，這樣就不會一喝就醉了。

喝酒臉紅是不能喝酒的表現，很多人認為“臉紅說明代謝快、酒量大”，其實並無多少依據。人們飲酒，酒精在肝臟內被分解代謝。首先乙醇脫氫酶將它“撕裂”為乙醛。乙醛具有讓毛細血管擴張的功能，而臉部毛細血管的擴張才是臉紅的原因；隨後乙醛脫氫酶將乙醛轉化為乙酸。最後乙酸被轉化為二氧化碳、水和脂肪——脂肪，是酒精代謝產生的能量在體內儲存的形式，這也正是喝酒引起啤酒肚、脂肪肝的原因。 喝酒臉紅的人意味著能迅速將乙醇轉化成乙醛，也就是說他們有高效的乙醇脫氫酶 ， 不過還有一種酶，乙醛脫氫酶，喝酒臉紅的人是隻有前一個酶沒有後一個酶，所以體內迅速累積乙醛而遲遲不能代謝，因此會長時間漲紅了臉。當1－2個小時後紅色就會漸漸腿去，這是靠肝臟裡的P450慢慢將乙醛轉化成乙酸，然後進入TCA迴圈而被代謝。

研究表明，白種人60%較能喝酒，黃種人60%不能喝酒，黑種人則對半開，國內曾有調查表明，乙醛脫氫酶缺陷型者，女性比男性所佔比例大，南方人比北方人佔的比例大。這或許是男性比女效能喝，北方人比南方人酒量大的原因之一。 一直以來，民間都認為酒量是練出來的，美國《國家科學院院刊》的一項研究表明：酒量大小及有無酒癮，絕非後天鍛鍊養成的，而是由“飲酒基因”所決定。

酒量與醉酒有三種表現：

1，少量飲酒隨即進入大醉、深度醉酒狀態。比如，著名的唐代草書大家張旭，飲酒即醉，進入瘋癲狀態。醉後甚至用自己的頭髮當毛筆，狂草。醒來後全然不知，看見滿地的書法作品，大讚，寫得太好了，導致朋友都以為他裝逼自誇。

2，飲用一定量後才大醉，這是大部分人的狀態，我們知道的李白醉酒詩百篇，就是這樣的狀態。

3，飲用很大的酒量才醉，最著名的就是劉玲，傳說中他能一醉3年。

喝酒臉紅，一定不要喝得太急、太多。只能飲用少許，否則有害健康。

喝不了白酒，一喝就醉，這種情況分為兩種情況。

一是剛接觸白酒，身體對白酒不太適應，感覺特別辣、衝及嗆，酒精進入體內，剛接觸白酒的人，酒精耐受度有限，很容易一喝就醉。如果經常喝，身體對白酒耐受度提高，喝酒控制節奏，自然不會醉的太快。

二是身體內缺乏乙醛脫氫酶。酒精進入人的體內迴圈，進入肝臟。酒精（乙醇）會被氧化為乙醛，乙醛與水在乙醛脫氫酶的作用下分解為二氧化碳及能量。如果酒精不能被人體及時分解，就會麻痺小腦，人走路出現晃動，進一步麻醉大腦，人可能會亂說話甚至失去意識。