個人認為 有合理的飲食才能提高增強記憶力。一、要多進食含有膽鹼的食物，因為大腦需要大量的乙醯膽鹼，記憶力減退，就是大腦的乙醯膽鹼的含量減少，老年人更明顯，所以需要補充乙醯膽鹼來改善記憶力，多吃點魚類、雞蛋、肉這些都含有豐富的膽鹼。二、要補充卵磷脂，卵磷脂能增強腦部活力。延緩腦細胞的老化，並且它有護肝、降血脂，預防腦中風，蛋黃、豆製品就含有豐富的卵磷脂。三、要多吃鹼性和富含維生素的食物，鹼性的食物對改善大腦的功能有一定的作用，包括豆腐、豌豆、牛奶、油菜、芹菜、蓮藕、白菜、土豆、葡萄等，這些都是屬於鹼性的食物。新鮮的蔬菜、水果，包括青椒、黃花、薺菜、草莓、獼猴桃都含有豐富的維生素。四、要補充含鎂的食品，鎂使核糖核酸進入腦內，而核糖核酸也是維持大腦記憶的主要物質，如蕎麥、堅果、麥芽等含豐富的鎂，還可以適當進食枸杞、胡核桃、桂圓等這些都含多種維生素和微量元素對大腦的神經有益。

記憶力，我們可以稱為重現事物的能力，我們的大腦在25歲達到巔峰以後，就開始逐漸的衰退，加之一些不良的生活習慣可能會加速大腦的衰老，從而出現記憶力下降等問題，而如何在可改變的情況下增強記憶力，延緩大腦衰老？這也是回答這個問題的關鍵。

先了解下記憶力減退的原因：

一方面原因：要知道，我們大腦中大多數神經細胞是不能再生的，死一個就減少一個，而記憶是儲存在神經細胞之間的連線點上的一個神經細胞會與其他神經細胞間有幾千個連線點。一個神經細胞死亡不會丟失一個記憶，只會由於相關節點的丟失導致記憶減弱或模糊。

另一方面原因：從原理來說，記憶力減退可以單純的理解為神經電動力學：即神經系統的訊號是由帶正電荷的陽離子流動形成的。想要在大腦裡形成記憶，就得讓大腦儲存記憶的位置不被神經系統空間裡的電磁電離訊號阻礙。

通俗的說，就是既要保證神經細胞的健康，又要避免不良因素影響正常的神經傳遞及儲存。

所以不難理解，增強記憶力一是注意保證神經細胞的營養，二是避免弄些不良習慣影響神經系統正常功能。

接下來重點回答題主問的哪些食物和營養素對增強記憶力有好處：

1、花生、核桃等堅果類

美國加州洛馬•大學的一項研究發現，吃開心果等堅果會增強大腦的認知、感知及學習能力，進而有助於提高記憶力。

這與堅果中含有的卵磷脂和腦磷脂等有關，它們與神經系統和大腦健康關係密切，是組成神經系統的必須營養素。

此外堅果類中含有的多不飽和脂肪酸，可以幫助排除血管中的雜質，提高大腦的功能，從而達到健腦益腦，增強記憶力的好處。

2、大豆及其豆製品、蛋類

大豆類食物含有的谷氨醯胺是大腦用來平衡神經遞質的物質，因此有記憶力有關，而大豆和蛋類中含有的卵磷脂在體內會轉化為乙醯膽鹼，它是屬於一種神經遞質，是腦細胞之間傳遞資訊的使者，對增強記憶力有促進意義。

3、富含維生素B族的食物

維生素B族與神經系統健康的關係也十分密切。維生素B1、B2會促進腦細胞代謝，維生素B6與B12有助於維持神經系統健康。

富含維生素B族的食物有：酵母、粗雜糧及全穀類、肉類、動物肝臟、奶蛋類以及蔬菜水果中也會少量存在。

4、魚類

魚類中不僅含有豐富的優質蛋白質，它是組成細胞的必須成分，魚類中還含有與堅果中類似的不飽和脂肪酸，對腦血管健康、促進腦細胞活力有好處。

此外其他食物還有龍眼、紅棗、動物大腦等，它們都含有對神經及大腦健康有利的有益成分。

關於增強記憶力的其他建議，這裡補充下哪些生活習慣與記憶力也存有關係。

好的記憶力還離不開：

充足良好的睡眠。良好的情緒和心理。不良情緒容易使很多激素異常釋放，從而破壞記憶力的形成。體育鍛煉。運動可以增加大腦中掌管記憶的關鍵結構“海馬體”的血流量和體積，從而促進海馬體分泌更多的神經營養因子，幫助提高記憶力。

參考文獻：

1、Erickson et al., (2011) Exercise training increases size of hippocampus and improves memory. PNAS, 108 (7): 3017–3022 http://www.pnas.org/content/108/7/3017 等