很多年前在大連的時候，買過新鮮的海菜，買回來後把海菜洗乾淨，炒著吃的，真心好吃。

那次趕巧在市場碰到的。之前我沒有見過新鮮的海菜。海菜很厚。買回來後。把海菜洗乾淨。切成條。然後放到清水裡泡。海菜在水裡泡的時候。準備了一下一會兒炒海菜的輔料。

豬肉四兩左右切薄片。蔥薑蒜。這時還在也泡的差不多了。開始起鍋燒油。油熱後先把肉，炒的肉沒有水分的時候。放衝姜蒜爆鍋。同時海鮮醬油。把他們一起熬開後。把海菜放入鍋中。加13香，鹽，味素，雞粉。開大火翻炒。炒到海菜微軟一點兒時候必火。保持海菜新鮮的味道。

這是很多年前吃過的新鮮海菜。回來後再也沒有吃到過。今天看到這個問題，希望在不忙的以後能夠再去那裡吃一次新鮮的海菜。

海菜平時吃的最多的是海帶。我們這裡海帶有兩種，一種是乾貨，需要自己泡發半小時左右在煮。一種是市場現買的，已經泡發好的，海帶結或者海帶絲。

海帶最常用來煲湯，通常會用海帶結，排骨，陳皮(橘子皮)，黃豆一起煲。煲出來的燙，比較清甜，爽口。我們家通常是夏天煲這個湯。

海帶糖水也是，夏天可以嘗試的。通常用海帶絲切段，綠豆，陳皮(橘子皮)，煲一個半小時，等綠豆棉綢了就可以(海帶絲可以在最後半小時再加進去，不然煲太久口感不好)，再加冰糖，棉棉沙沙的口感，冰凍了更好吃。

涼拌海帶絲，也是道好的前菜或者當配酒小吃。海帶絲清水煮熟，瀝乾水分，加蒜末，麻油，鹽，小米椒，醬油，攪拌均勻就可以了。

另外一種是在外面壽司店吃的比較多，涼拌海藻，家裡比較少做。

作為沿海的漁民，對於海菜或許相對來說會懂的比較多。

1：紫菜：首當其衝就屬紫菜啦！大家應該都吃過紫菜吧！營養豐富，含碘量很高，可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅散結功能，對其它鬱結積塊也有用途 富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦女貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健，紫菜我在這裡介紹兩種吃法。

第一種是做湯，我們漳州地區做的肉圓，配上紫菜，那就相當的完美啦！湯汁清甜，肉圓鮮香Q彈。還有就是紫菜酥啦！

第二種做法：待平底鍋熱抹點油，把紫菜餅快速的抹一遍鍋底，快速翻到另一面，不能拖時間哦 很容易糊掉，吃了對身體也不好，這種味道比吃市面上賣的海苔還好吃，也便宜幾十倍。

2：海帶： 海帶呢！新鮮的大家或許沒吃過，但是海帶幹大家也許不陌生，就是把海帶曬乾了，捲成一卷，打包出售，海帶這個季節最好，就是開春過後到清明左右，我們平時吃了，就需要用水泡發一下，然後打成一小節一小節的，就好了。吃法就屬海帶燉豬骨頭最好啦！湯很甜，不用放調料，千萬不要放調料哦

3：赤菜

這是一種名貴的海菜，很多出口日本。赤菜可以入藥，平時小孩子咳嗽，吃的效果很好，但是價格很貴，一斤人民幣2000塊錢，但是曬乾的赤菜，很輕的。買個200塊錢就很多了，可以用好多次，平時本地漁民都會自己去採摘，這個也是分季節的，3月份過後就沒有了，所以很難得。

美味的海菜包子

食材清單 海菜 二斤 、 五花肉餡 二斤 、 大醬 二勺 、 姜 適量 、 鹽，雞精 適量 、 大白菜 一小顆 、 麵粉 適量

烹飪步驟 1/17

所需食材 2/17

把海菜洗淨，擰乾水分，用刀剁碎

3/17

這是剁碎後的海菜

4/17

把白菜先切碎，放入絞菜機裡攪碎

5/17

在攪好的白菜，放入小量的鹽，擠出水分

6/17

把擠好水分的白菜，放入海菜裡

7/17

鍋內放少許油

8/17

把肉餡放入鍋裡進行翻炒

9/17

炒到出油為止

10/17

把肉放進白菜裡，裡面放進二勺豆瓣醬

11/17

再放入適當的鹽與雞精，

12/17

用你乾淨的小手給他拌勻

13/17

把面搓成長條

14/17

切成劑子

15/17

擀成皮

16/17

包成包子，放鍋裡，蒸二十到二十五分鐘

最後一步 一盤美味的海菜包子就做好了