牛排湯味道鮮美營養價值豐富，不會吃起來讓人感覺油膩。

在很早的時候，牛排和一般的豬羊排來相比較的話，是非常罕見的，一般都是貴族用來宴請貴賓的，但是在現代，牛排已經是我們生活中不可缺少的一部分，是每一個人都能享受的美食，牛排的營養價值也是非常高的。

牛排很好吃，但是有很多人不會做牛排，每次吃牛排都是下飯店吃，外面的牛排也不便宜，有時候外面燉的牛排很少，大部分吃的是滷牛肉，價格在幾十元一斤，嚐嚐味道就沒有了。但是，有時候家裡來客人想吃燉牛排，一時也做不出來，這樣就尷尬了，有的人是直接下鍋煮，煮出來的牛排非常腥，那是因為很多人都忽略了兩步，所以牛排的腥味很大。那牛排怎麼煮好吃呢？下面瑛子就給大家分享煮牛排湯好吃的方法。

——牛排湯的烹飪方法——

【所需食材】

牛排骨 4塊約600g、大蔥 1截、姜 一塊、八角 1個、生抽 35克、蠔油 30克、米酒 30克、糖 2小勺、鹽 小半勺

【烹飪方法】

第一步：4大塊的牛排，洗乾淨，泡在清水裡，去血水。有時間就多泡泡，湯比較乾淨，瀝乾。焯水後備用。

第二步：醬油蠔油酒鹽糖調在小碗裡，準備好醬汁。如果肉比較多或者比較少就適量調整一下就好。這個菜十分好做，放多放少也都是好吃的。

第二步：把肉肉放進高壓鍋的盆裡，倒入醬汁。還有香料和姜、大蔥。這是要醃製一夜的，現在天氣冷，我沒有放進冰箱，天熱的話要考慮冰箱能不能放得下高壓鍋。

第三步：攪拌均勻，醃製一夜！

第四步：加冷水，抹過牛排就好。我是用電高壓鍋，水分基本不會流失。如果是用煤氣高壓鍋水要放多多的。因為要壓1個小時20分鐘呢。

第五步：一個多小時後，牛排肉也很軟爛了。這時撈出撒上蔥花即可。

【小貼士】

1、焯牛肉用涼水。鍋中放入適量的清水，然後再放入料酒和薑片，將牛肉冷水下鍋，焯水兩分鐘左右，當牛肉變色之後，然後用勺子舀去上面的浮沫，將牛肉撈出放在清水中沖洗乾淨，這樣可以有效的去除牛肉當中的腥味，而且還能夠有效的減少牛肉的水分流失，這樣做出來的牛肉不會發柴。

2、煮的中間需要新增水，需要加熱水，這樣做出來的肉才能比較快的熟。但是儘量別加。

3、新增的蔬菜食材也可以根據自己的喜歡調整。

【結語】

牛排是非常適合冬天吃的一種肉食，但是牛排它的本身的肉質是有些稍微硬硬的感覺，如果你燉煮的方法不太對的話，那麼你燉出來的牛肉又可能又柴了。其實在燉牛肉的時候也是有些小竅門的，只要掌握以上小竅門，相信任何人做出來的牛肉都可以特別的美味，而且又熟又爛的，吃起來也是一點都不塞牙。

牛排湯怎麼煮好吃！遇見我你是遇對人了、我每天都做牛排、紅燒牛排、牛排山藥湯、牛排蘿蔔湯、當歸紅棗燉牛排、今天給你做兩個介紹兩個做法、第一個蘿蔔山藥、牛排砍小段、用冷水煮下、去血水（這樣燒出來的湯比較清澈，乾淨）將煮好的牛排洗乾淨，放入高壓鍋、放水入高壓鍋（水位是高壓鍋的一半吧）基本壓40分鐘（如果小牛就30分鐘），山藥刨皮、切小塊、牛排壓好後放入山藥、調料，鹽，美味鮮（少許）味精就不放了、本身就很鮮。蓋好蓋子壓1分鐘關火、燜一會就好了。出鍋時放點蔥花，完美哈哈。還有一種叫燉湯、譬如牛排燉黨參、牛排小段，也用水煮下去血水、洗乾淨、放入燉鍋中、放入飲用水，黨參，紅棗，桂圓肉、蓋好蓋子直接燉（基本要3個小時）味最後調，也是不用放味精的、放點鹽就好，吃的時候放點枸杞，

牛排先沖洗乾淨了，開水去血腥，然後用冷水，加上黃豆，紅蘿蔔煮一個小時左右，最後加上兩個番茄煮半個小時加上鹽關火就可以啦，美味。