材料：一把木耳，蔥花，蒜末，嫩豆腐，花椒大料，海帶扣，紅豆腐滷, 麻醬

做天津老豆腐，最重要的滷湯和調汁。

一共有4種調汁，分別放在4個碗裡，吃之前，滷汁澆在嫩豆腐上，然後加上調汁，可香了

這4種調汁是麻醬汁，花椒大料醬油汁，豆腐滷汁，和蒜汁。

花椒大料醬油汁的做法：

一小燒油放倒炒鍋燒熱，放入一把花椒，2顆大料，炒香，趁油熱的時候澆入2勺醬油。

把花椒挑出來，扔掉，就好了。成品黑亮黑亮的，一股花椒香味

豆腐滷汁: 這個簡單，取3塊豆腐滷，放1－2小勺水，攪勻。要成汁狀，不能太乾

蒜汁: 半個蒜，切細末，加2小勺水。

麻醬汁：2勺麻醬和水調勻

滷湯做法：

木耳泡開洗淨切末，起油鍋，放些蔥花嗆鍋，放入木耳拌炒，差不多熟的時候，

一點鹽，醬油，水，燒開。用澱粉勾芡，燒開後，放一個打散的雞蛋。就好了。:)"

煮滷湯的時候，就可以把豆腐放到微波爐裡熱上2分鐘。

滷湯好了呢，就把豆腐用勺刮成一大薄片一大薄片的到碗了，體積沾碗的一半。

澆上滷湯，用小勺加上一勺花椒醬油，一勺豆腐滷汁，一勺蒜汁，一勺麻醬汁

多少可以看自己的口味愛好。還可以加點蔥花或香菜。

配上油條，燒餅，煎餅果子，味道好極了

這可是咱天津衛的傳統小吃！