【趙偉，555字，2018/4/17】

還是有一定差別的，拋開口感，營養物質有差別。

1、差別之一是膳食纖維

估計你想表達的兩種豆漿，一種是過濾掉豆渣的，一般豆腐坊裡賣的是這種；一種是不過濾掉豆渣的，比如街邊現做現賣的營養豆漿。

濾掉豆渣的豆漿，營養成分主要是蛋白質，而不過濾的豆漿，基本是整豆了，所以不考慮拉嗓子的話，還是不過濾豆渣的豆漿營養更全面。

最大的營養差別還是不溶於水的膳食纖維，膳食纖維對雖說不被吸收，但對健康的益處還是很大的。膳食纖維是腸道內益生菌的食物，對健康的腸道菌群以及便秘，都有很好的效果。

2、差別之二是原料

一般豆腐坊裡賣的豆漿是傳統豆漿，以黃豆為原料，粉碎後加水煮，過濾掉豆腐渣之後液體直接賣，那就是豆漿，如果放滷水，就做成豆腐了。

而街邊賣的營養豆漿往往為了口味更豐富，選用的原料種類也更多，不如紅棗、桂圓、豌豆等等，而且不棄渣就相當於吃整豆，營養素密度更高。

3、差別之三是含糖量

上兩條說的豆腐坊裡的傳統豆漿營養比較單一，這感覺不如另一種豆漿。

但也有好處，那就是賣的傳統豆漿基本不會事先放糖，這樣你買回家可以自己酌情放；但是街邊的，為了口味基本都是放糖的，除非你及時提醒，否則加糖是預設選擇項。

所以，在粗纖維和蔗糖的雙重刺激下，第二種豆漿一杯喝下肚，會刺激胃酸分泌，很多人會發生泛酸的情況。

簡單說，真材實料的情況下，一個像糖水，一個像糖漿。

它們的區別在於：用處不同，標準不同。

做豆腐的豆漿主要用於點豆腐，在榨取豆汁時保持最少的多餘水分，目的是避免加熱和點制的時間成本和經濟成本，而不是飲用。

製作豆腐的豆漿用水比例是1:6左右（豆:水），這時的豆漿粘稠，口感厚重，就好比糖漿，能喝，但不能當水喝。直接飲用的豆水比例相應在1:12以上，依口感而定。

投機取巧的人還可以把豆渣繼續用幾遍。或者不用豆子直接用新增劑調製豆漿，這樣成本更低，口感味道更能迎合大眾的喜好。

所以建議自己在家制作豆漿，在煮制的時候加點鹽口感更好。如果你覺得自己做的不如買的香，那……絕對不是你的問題。

最後，豆漿一定要熟透再喝，不然會中毒腹瀉哦。