準備食材：黃花魚500克，小蔥，生薑，大蒜，小米辣適量！

二、做法和步驟

1.首先，我們把處理好的黃魚用清水洗乾淨，肚子裡面的黑膜是魚最腥的地方，一定要刮乾淨！然後再把黃魚剁成小塊備用！

2.準備佐料，生薑切成片，大蒜也切成片，小蔥切成末，小米椒切成辣椒圈，全部切好後備用。

3.往魚裡放入一半的蔥薑蒜，再倒入適量料酒，用手抓拌均勻，這樣可以去腥增香。

4.開始煎魚！起鍋燒油，油溫8成熱的時候，把魚塊放進鍋裡開始煎，給大家個小建議，空鍋燒的開始冒煙時再倒油，這樣煎魚塊不會粘鍋。

5.當魚塊煎至金黃色的時候，就可以翻面煎另一面了！煎的時候要注意掌握火候，全程用中小火煎！

6.黃魚塊兩面都煎好後，放入之前切好的蔥薑蒜，辣椒，再放入適量鹽，糖，雞粉！然後再倒入200毫升的清水，燜煮五分鐘。

7.待湯汁收的差不多的時候就可以出鍋裝盤了， 最後撒上蔥花點綴增香！就這樣一盤美味的黃魚塊就做好了。這樣做的黃魚吃起來特別的香。

用料

黃花魚

2條

蔥，姜蒜

適量

其它調味料

隨意

雞蛋

1個

料酒

少許

1/9 黃花魚去頭去內臟和魚鱗洗淨切段

2/9 先用料酒和鹽碼上味去腥味之後放個雞蛋打散裹魚塊炸時魚皮不會破也很漂亮。

3/9 裹均勻的黃花魚塊備用。

4/9 鍋中放寬油，油熱開始炸成兩面金黃撈出控幹油滴。

5/9 看炸好的魚塊，放雞蛋裹不費油而且炸時魚皮不破省時。

6/9 備用好燒魚的調味料。

7/9 油熱下調味料爆香味放醬油，醋，糖少許鹽在放一大杯熱水。

8/9 鍋在次開了放炸好的魚塊燒製。在開鍋改中火燉20分鐘。

9/9 20分鐘後看湯基本上省一半改大火收汁即可。

用玉米澱粉裡邊放點兒水，然後打入一個雞蛋，放一點鹽，把黃一塊兒放進去裹上面糊以後，上鍋裡炸，炸一會兒撈出來再復炸一次，炸成金黃色撈出再起鍋燒油放入大料，蔥，姜，蒜放糖放醋。然後加點水，把玉米澱粉的糊倒進去，打成糊以後，淋在炸魚的塊兒上，拌勻了就可以吃了，特別香。

1.將魚塊切成長方形半釐米厚,放入澱粉、雞蛋黃

2.將魚塊、澱粉和雞蛋黃攪拌均勻備用

3.放入油,等油溫熱起,放入攪拌過的魚塊

4.等煎到兩面金黃起鍋,備用

5、剛才的油還可以繼續使用，倒入切好的胡蘿蔔和青椒，翻炒

6、放入魚塊，輕輕翻幾下

7、放入清水，煮3、4分鐘即可